豬身上它最好吃，在我家的上桌率最高。這樣做不用一滴油真簡單，滋陰潤燥，補血益氣，老少都喜歡。糖醋排骨可以說是經典的家常菜，大部分人都喜歡，酸甜開胃，口感層次多樣，每次做了都吃到連渣都不剩。這次我用了豬小排，不用一滴油，吃起來酸甜開胃一點都不膩。
材料：豬小排，醋，生抽，老抽，白糖，鹽，蔥，姜，芝麻，料酒。
做法：
1，排骨泡去血水，洗淨控幹。
2，蔥姜切段。
3，1勺生抽，半勺老抽，少許鹽，2大勺白糖，2勺醋勾兌在一起，料汁備用。
4，鍋裡直接加入排骨小火慢慢的煎制，不用一滴油哦。
5，剪刀排骨微微發黃，有油脂出來，加入蔥姜炒香。
6，烹入料酒，倒入料汁翻炒均勻。
7，加入開水，沒過排骨大火燒開，改成小火慢燉。
8，約1小時，湯汁很少了，大火在把汁收一下，湯汁一定要收的沒有了，濃濃的掛在排骨上才好吃。。
9，撒上芝麻出鍋即可。
10，撒上小蔥末點綴，開吃。
峰兒話語：
1，排骨油脂其實不太多，這個辦法可以讓油脂充分的析出。
2，這樣做出的排骨軟糯好吃。
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