經常聽到人說廚房佬火氣大，想想也是，在廚房裡，日日都像蒸籠一樣，有什麼辦法不火氣大，要解救廚師，讓廚師有愉快又舒適的環境下做出饕餮大餐，給你一個好辦法：
跟著行家參觀
使用合隆廚具的四海一品廚房
正在打造行業“獨角獸”的“合隆”
成為許多餐飲企業的追捧對象
請耐心地聽導報君給大家“科普科普”~
酒樓廚房簡直像一個“蒸爐”，可咋辦？
不管春夏秋冬，爐火的高溫使整個廚房的溫度飆升至50~60℃，酒樓廚房裡的廚師或其他工作人員，每一位都汗流浹背，處於“水深火熱”當中！
儘管科技在進步，也有不少廚具公司將科技含量融入到爐具、廚具當中，但真正起作用，卻寥寥無幾...
“合隆”的顛覆性創舉
能將廚師從“水深火熱”中“解救”出來了！
廣東合隆節能科技有限公司，是一家國內領先的節能技術推廣及合同服務公司，主要服務於全國五星級酒店、連鎖高檔酒樓的後臺廚房，提供高端、專業的設備能源管理。
8年前，“合隆”從合作方的德國節能公司引入了“循環回收”火力系統，並做了更符合國情的升級，將技術運用到爐具方面，創造性地發明了節能智能爐具，使其具有“安全、節能、環保、穩定”四個功能。
憑藉專利技術創造性的發明，使用這些爐具後的廚房工作環境與之前使用傳統爐具簡直有天淵之別：廚房(120 平方米左右)溫度減低5℃以上，溼度減30%左右！
因為有了“合隆”的廚具，廚房的工作環境好了，燃料的使用成本也大大節省~
革命性的三大產品
令“合隆”成為廚具行業創新的“領頭羊”！
智能節能蒸櫃
它是合隆廚具的龍頭產品，融合了該公司所有的高科技。蒸櫃支持液化氣、天然氣、電，適用性高，循環回收火力系統的最大配比使得蒸爐的節能效率高達70%以上。
蒸櫃的回收系統使得整體溫度降低，用手觸碰蒸櫃周圍都是溫的，而傳統蒸櫃邊上溫度高達70℃以上，是燙的，是不可觸碰的！
蒸櫃的循環系統使得時間、溫度可控。比如蒸魚，只要設定好時間，到點取出，如果沒有及時取出，也會自動保溫而不會過火；而現在大部分的廚師採用的是用筷子試魚的成熟度，因此很難把握火候是否足夠。
蒸櫃的火力系統會在啟動後立馬升溫，最大限度使食物蒸熟，後續進行自動保溫，使蒸櫃充分節能。
蒸櫃採用氣相法食品級硅膠門封，密封牢靠，而且會定期更換密封圈、把手等裸露部件，確保蒸櫃不會漏氣，耐用安全。而傳統蒸櫃密封性能不好，容易漏氣，會增加廚房溼度與溫度。
此外，蒸櫃配置了智能顯示屏，高溫和潮溼情況下可以觸屏操作，並且公司人員能對蒸櫃運作進行遠程監控，若運作不正常會有預警提醒，而且具有防爆保護系統，安全性100%提高。
案例鏈接
“合隆”的第一家合作企業是珠海五月花海鮮酒樓。在上個月，“合隆”派人到實地保養時發現，用了3年的蒸櫃跟新的一樣！這得益於蒸櫃採用了高端的進口材質。
蒸櫃材質符合德國技術標準，整體採用不鏽鋼SUS304材料，高強度、耐用、壽命達60年以上。而傳統材質主要分為兩種，一是鐵，在潮溼的廚房環境容易生鏽；二是201不鏽鋼，為國產材料，相比進口的304不鏽鋼來說，含錳量和含碳量大，易生鏽易損壞；其次鎳、鉻含量較低，耐腐蝕性差。所以，蒸爐外壁只要有磨損、破裂，就會引發內部損壞，從而導致機器損壞。
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智能節能炒爐
“合隆炒爐”全部面板、內部加強筋均採用sus304不鏽鋼製作，面板不鏽鋼厚度達1.5mm，爐膛採用2.0mm不鏽鋼一次拉伸成型，代替了傳統炒爐鑄鐵或泥巴材質，使爐膛壽命大幅提升、又衛生、環保！
“合隆炒爐”最大的特點是聚能盤，起節能作用。第一次使用聚能盤時，需要一定時間來預熱升溫，但後續一旦開啟，就會迅速達到溫度。聚能盤，顧名思義，像激光一樣將能量聚集起來，火力十足，並且是可調的，如果怕鑊氣不夠可以調大火氣，幾十圍的酒席大鑊炒菜都是可以應付的。
“合隆炒爐”具有餘熱回收系統，將產生的煙氣和熱氣通過集熱口回收，再經過水冷循環裝置，將冷卻水吸收熱量後用來加速炒菜（約70℃，在炒爐的左側）；由於有冷卻作用，熱氣的熱力降低，使廚師免受潮熱之苦，也有利於減少工傷；而傳統炒爐的外壁溫度很高，排氣口非常熾熱，有時候甚至可以點著火，容易造成燙傷等現象。
此外，“合隆炒爐”的安全性是100%的。如果在烹製過程火種被水淋滅，10秒之內會自動恢復正常燃燒，同時爐裡有雙保險開關，關了燃氣閥後，就算開了火種也不會燃燒，更不會漏氣，只有開了火種和燃氣閥後才能正常燃燒。
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智能節能矮仔爐
“合隆矮仔爐”的桶是特殊定製的，桶底有翅片，採用合金材料，能使火焰在桶底的停留時間變長。
鍋底的紋路採用了渦輪增壓原理
將液化氣噴射霧化，使燃燒更加充分
平時煮開一桶水要40分鐘，用“合隆矮仔爐”只要25分鐘，而且觸碰鍋壁不會感到燙。而傳統的矮仔爐用紙條靠近會被點燃。
歐錦和大師表示，傳統的爐具由於燃氣不能完全燃燒，令鍋底會變黑，但合隆的廚具不存在這個問題
降溫、安全性高、節能率高、穩定！
從溫度上看，“合隆”的智能廚具能使廚房溫度至少降5度以上；
從安全性上看，“合隆”的智能廚具具有自動熄火和防爆系統，蒸櫃還有遠程監控系統，安全係數100%提高；
從節能上看，合隆智能出具綜合節能率達40%～55%；
從穩定性上看，“合隆”的智能廚具使用壽命高達20年以上，而且具有免費維修、保養、更換配件等後續服務。
廣東合隆節能科技有限公司副總裁黃羽笑談“獨角獸”，他表示，公司的戰略是要成為廚具行業的領頭羊，然後進一步引進金融專家，將公司真正意義上作為“獨角獸”企業進行上市，在下一步的發展中慢慢形成“獨角獸”的局面，做到一家獨大。
與合作伙伴“雙贏”！
錦和味稻在2016年用上了合隆廚具，廚房溫度立馬下降10℃左右，空氣更清新，好的工作環境，令廚師們的出品、效率相應提高。歐錦和大師認為，“這種新型廚具是一種“三贏”的局面，利人利己利公益，我們很樂意將這種喜悅分享給同行，正所謂獨樂樂不如眾樂樂。”
南粵御點在去年高考期間，不斷遭到居民投訴，原因是廚具的高噪音影響到學生們的學習和居民生活，但自從引進合隆廚具後，投訴消失。
竹溪酒家4月份引進合隆廚具後，廚師們從酷熱難頂、高分貝噪音中解放出來，從以往的“大喇叭交流”到現在可以口頭交流。
目前，合隆公司已經和廣州110多家企業攜手合作，像竹溪集團、錦和尚品、四海飲食集團富盈酒家、南粵嘉宴、半島集團、炳勝集團、凱悅集團、山泉集團、金滿富喜宴、星河灣酒店等，並在不斷擴大終端數。
在錦和尚品，合隆公司負責人黃羽（右二）
現場給客戶講解設備性能
想引進節能智能廚具？
一定要有硬標準和條件！
引進合隆廚具不需要花費一分錢！
由“合隆”免費提供所有的廚具、安裝、維修、保養、更換配件及升級等後續服務。
若餐飲老闆看中這種廚具，要引進需要條件如下：你的企業必須具有一定規模；企業現在的能耗達到30000元/月以上。
想察看合隆廚具的展示？
歡迎到現場交流洽談！
2018年9月7-9日，合隆公司將參加第十六屆廣州國際酒店用品展覽會，現場展示合隆廚具。地點為廣州琶洲廣交會展館A區1樓。
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