雲南是我國馬鈴薯種植“千萬畝俱樂部”（全國只有五個省區馬鈴薯種植面積達到千萬畝）成員之一。近年來，雲南馬鈴薯種植面積穩定在1000萬畝以上，鮮薯產量達1200萬噸，播種面積僅次於玉米、水稻，居第三位。此外，雲南生態垂直變化的立體農業特點，讓馬鈴薯可以多季栽培，週年生產，可四季供應鮮薯。
雲南發展馬鈴薯有其獨特的優勢和廣闊的前景。
一是氣候優勢。雲南省適宜種植馬鈴薯的區域大，遍佈全省，各季節均有種植，具體可分為高海拔一季春作區、中海拔春秋二季作區和低海拔冬作區。
二是消費優勢。雲南民間有句俗語說：“吃土豆，長子弟。”雲南人特別喜歡吃馬鈴薯，人均消費量約50千克，是我國人均消費量最高的省份之一。旺盛的消費是雲南省馬鈴薯產業發展的優勢和基礎。
三是加工優勢。雲南省共有馬鈴薯加工企業12家，其中3家為澱粉加工企業，7家為薯片加工企業，還有1家為馬鈴薯乾片加工企業。3家澱粉加工企業總設計產能10萬噸。7家薯片加工企業主要生產油炸鮮切土豆片，總設計產能3萬噸。1家乾片加工企業設計產能為1000噸，實際生產400噸。2016年下半年新增1家薯條企業，產能2萬噸。
四是週年生產優勢。週年生產是雲南省馬鈴薯生產一大優勢。去年冬季雲南冬作馬鈴薯地頭價格平均每千克3元；秋季價格平均每千克2元，而大春馬鈴薯平均價格每千克1元。西南地區能根據市場需求在價格高的季節多生產馬鈴薯，獲取最大利潤。
另外，儘管雲南的馬鈴薯產業發展擁有諸多優勢，但機械化水平低、勞動力不足、水利設施不健全等現實難題也一直在制約產業的發展。在此，薯界祝願在我國農業產業化快速發展的今天，雲南馬鈴薯產業能夠突破困局，鏗鏘前行！
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