奶黃包——含奶黃餡製作奶黃包是我的最愛。全家人都喜歡吃！以前都是在超市買速凍的奶黃包，回家上鍋蒸十分鐘就好了。但是外面賣的總歸沒有自己做的好。還是那句老話自己做的衛生健康放心！於是嘗試著自己做。第一次做還蠻成功的。得到家人的一致好評。
主料：麵糰用麵粉300g、快速乾酵母/糖2g/少許、溫水150g、左右奶黃餡兒用雞蛋2個、牛奶50g、白糖50g、黃油50g、麵粉50g步驟：第一步：乾酵母先用少量溫開水化開放入麵粉中，然後用剩下的溫開水和成稍硬的光滑麵糰。然後放在溫暖處等待發酵至兩倍大。
第二步： 等待發酵的時間開始做奶黃餡兒。首先把黃油隔熱水融化成液體。
第三步：雞蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打勻。
第四步：加入放涼的黃油液。
第五步：加入麵粉攪打至無干粉顆粒。
第六步：鍋裡燒開水加入奶黃液隔水蒸。
第七步：每蒸三分鐘用刮刀或鏟子翻拌一下。直至無水分即可。
第八步：這是蒸好的奶黃餡兒。
第九步：麵糰發酵至兩倍大時會有明顯的蜂窩狀。
第十步：案板上撒上乾麵粉。取出發酵好的面揉成光滑無毛孔的麵糰
第十一步：揉好的麵糰搓成圓柱形分成大小相等的劑子。劑子大小根據你要包的包子大小而定。
第十二步：把小劑子都按扁。用擀麵杖擀開成厚度適當的面片兒。
第十三步：取一個面片包上餡
第十四步：捏緊滾圓收口在下，全部包好放入蒸籠等到再次發酵至1.5倍大。冷水上鍋上氣後蒸十五分鐘關火燜五分鐘即可。
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