這是一款特意為“豆果美食2017年度美食盛典”創作的糖果小火車，candy train。小火車寓意，豆果美食將帶領豆子們去探尋新領地，踏上新臺階，火車上的豆子們都十分激動。同時，祝願“2017年度美食盛典”圓滿成功。
By 萌想烘焙
用料
- （薑餅）低筋麵粉 115g
- （薑餅）紅糖粉 58g
- （薑餅）無鹽黃油丁 58g
- （薑餅）蜂蜜 25g
- （薑餅）小蘇打粉 1/3茶勺
- （薑餅）肉桂粉 1/3茶勺
- （薑餅）姜粉 2/3茶勺
- （皇家糖霜）蛋清粉 7g
- （皇家糖霜）糖粉 150g
- （皇家糖霜）溫水 25g
- （皇家糖霜）進口食用色素 適量
- （皇家糖霜）黑色可食用色素筆 一支
- （火車餅乾）市售梳打餅 一包
- （火車餅乾）各種裝飾糖果 適量
- （火車餅乾）白巧克力 適量
- （火車餅乾）手指餅 10根
做法步驟
1、在麵粉裡，加入黃油、肉桂粉、姜粉和小蘇打粉。
2、用手指搓開黃油丁，所有材料混合均勻，知道黃油丁和麵粉融合在一起。
3、加入紅糖粉，混合均勻。用手搓而不用打蛋器，是因為做出來的餅乾表面會很平整。口感是脆脆的，不是松化的那種。
4、再加入蜂蜜，混合均勻。
5、慢慢揉成不粘手的麵糰，壓平，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時鬆弛。
6、擀開面團，製作圓形和豆子形狀。放進烤箱，用160°，烤10-12分鐘，直到邊緣微微變深色，拿出放涼至室溫。
7、在蛋清粉中加入溫水，攪拌均勻成蛋清液。
8、把蛋清液倒入糖粉中，用電動打蛋器高速打10分鐘，到十分粘稠的狀態，即可。
9、取出適量的皇家糖霜，慢慢加水調節粘稠度。 10秒消失的狀態是用來鋪面。 15秒消失的狀態是用來勾線。 在用色素調成需要的顏色。
10、先在餅乾上，用10秒消失狀態來鋪面。我為了讓其表面快點幹，放進烤箱用60度，烤10分鐘。如果不用烤箱，晾乾需要3小時以上。
11、“豆果美食”是再用15秒消失狀態的糖霜來寫的。而豆子餅乾上的表情，是用食用的黑色色素筆來畫的。
12、開始製作小火車。製作一節車廂，需要2塊完整的，和2塊切短的梳打餅，做車廂的四個面
13、邊上蘸一些白巧克力來固定，我用的是代可可脂巧克力，非常容易固定，比皇家糖霜快很多。
14、固定好四個邊，在中間加一塊，弄得醜也沒關係，因為後面放糖果時，會遮蓋這些瑕疵。
15、火車的輪子，用圓形的糖果，也可以用例如二寶、mini奧利奧。。。
16、用糖果裝飾車廂，大家隨意發揮。
17、組裝火車頭部分，用家裡現成的餅乾。這裡，用了一塊圓形的薑餅，兩塊脆米花巧克力，切成圓形。煙囪是mini蛋卷，都是用白巧克力粘在一起。非常牢固。
18、裝飾好4節車廂。軌道用兒子的手指餅砌的。
19、在每節車廂上放上糖果。
20、再放上餅乾。
21、隨意撒一些糖粉，做下雪的感覺。記得去年春節，我們家迎來了百年一遇的下雪，上一次下雪聽說要追溯到清朝，那時真的很激動，哈哈。
小貼士
因為是做薑餅，紅糖不能用白砂糖代替，因為白砂糖既沒有紅糖特殊的味道，也不能讓麵糰變深色。但可以用赤砂糖代替。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
閱讀更多 豆果美食 的文章
