不愛做飯，那就簡單來一碗香噴噴的湯麵，放鬆你的胃和心。特別是上班族和愛睡懶覺的童鞋，早餐吃麵準沒錯，簡單、快手，很容易就能搞定呢！
其實，中國人對於麵條的喜愛早已融入血脈，麵條最為素淨，其本身即是最簡單的果腹之物，又可襯托任何食物，卻有容納萬千滋味的能力。而且當下氣溫正當炎熱，用幾分鐘給自己做上一碗的麵條，吃的最為爽利。
說到麵條，記憶最深的麵條也就是“爸爸的味道”。我記得小時候，每到夏天，我的爸爸就總愛給我做熱乾麵，榨菜的鮮香，蝦皮的濃香，尤其是每每吃到那從鍋底剷出來的半焦糊狀的麵條咯吱，別提多香了。我沒問過爸爸為什麼到夏天總愛做面，也許是趁著榨菜的鮮香，以表達愛子之心，也沒準就是天兒熱，做飯的時候圖個方便省事，但如今一到夏日，我還總想著吃上一口爸爸做的熱乾麵。
熱乾麵是湖北武漢的著名小吃之一，20世紀30年代初期，漢口有個叫李包的人，靠賣涼粉和湯麵為生，有一天，天氣特別熱，有不少面沒賣完，他怕麵條變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上，他不小心碰到了案上的油壺，香油潑在麵條上，他只好將麵條用油拌均勻，重新晾放，第二天早上李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，沒想到香氣四溢，人們爭相購買，有人問他賣的是什麼面，他隨口就說是熱乾麵，以後他就專賣這種面了。不說了，先做上一碗吧！
主料:鮮麵條500克，火腿腸40克，蝦皮10克，榨菜40克。
配料:香蔥20克，辣椒紅油3湯匙，香油3湯匙，白醋2湯匙，味精1/2茶匙，鹽1茶匙，芝麻醬4湯匙，醬油1湯匙。
步驟1.火腿腸切粒，香蔥切小段，榨菜切粒，蝦皮洗淨，芝麻醬中放入1湯匙香油，攪拌均勻，鍋內加足量水燒開，放入鮮麵條。
2.麵條煮至剛剛浮起，八成熟時撈出，用1湯匙香油拌均勻，再用風扇吹涼。
3.麵條放入漏勺中，在開水鍋內燙熱，撈出麵條，依次放入白醋，紅辣椒油，調好的芝麻醬，1湯匙香油，鹽，醬油，味精，用筷子攪拌均勻。
4.把拌好的麵條分裝在碗中，表面撒上，香蔥段，火腿腸粒，蝦皮，榨菜粒，拌均勻即可。
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