不知從何時起，陝北羊肉風靡古城西安。對於過去愛吃烤羊肉，羊肉泡饃的西安人來說，這鐵鍋燉的羊肉大口吃著真得勁。橫山羊肉，因肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，被冠名為《天下美味》而馳名中。
走進思氏橫山鐵鍋燉羊肉總店，不說這羊肉的香氣如何吸引人，就這直徑1米多的大鐵鍋每天燉上這上百斤羊，看著都得勁！
羊肉切塊備用。
蔥薑蒜辣椒花椒八角桂皮還有那秘製的料，就用了一盆盆.......
肉下鍋 料下鍋，開燉。這個過程大概得一個半小時多。
翻攪用的都是特製工具，你看看得勁不得勁。
快燉好了，這色香味撲鼻，真惹人饞。
把肉撈出裝盤。忍不住想吃一口呀。
待客人來時，上小鐵鍋，根據客人人數來上肉。
鍋開了，加上那個蔥花香菜，那個色香味呀，咥咥咥......
肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香，不羶，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，純正的天然綠色食品。
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