高粱生病長出的「米蛋」,城裡人不認識,老農說別丟了,是寶貝!

兒時的記憶總是讓人回味,記得那時候沒到這個季節,我們都會唱著兒歌去莊稼地。“順著高粱隴上走,眼睛盯著瞅,捏著硬邦邦,趕緊往下扭!”其實,這就是兒時找“米蛋”的順口溜!

高粱生病長出的“米蛋”,城裡人不認識,老農說別丟了,是寶貝!

然而,時過境遷,如今在農村很少人知道“米蛋”是什麼了,更別說知道“米蛋”是做什麼的了!其實,在那個艱苦的歲月裡,“米蛋”留給了一代人美好的記憶!今天,我們就看一看老農眼裡的“寶貝”——米蛋,究竟是什麼?

曾幾何時,對於我們上一輩的父母,生活在60年代,在學堂里老師不僅交給大家文化知識,而且教會我們在資源相對稀缺的年代如何尋找更多的吃的!“米蛋”就是其中之一,米蛋是高粱出穗時的一種病變,在農村又叫“烏米”。對於老農來說,可以一眼就能看出哪柱高粱有烏米,但是對於孩子來說,只能一個個的剝開皮,但這是不允許做的,因為高粱沒出穗就被剝開是不能結籽的!如果要讓家長看見,估計免不了被罵的很慘!這些回憶,在如今想來,或許只有我們這代人還有所記憶!

高粱生病長出的“米蛋”,城裡人不認識,老農說別丟了,是寶貝!

其實,“米蛋”也就是“烏米”並非只是在高粱中有,在玉米地依然存在!只是很少人去注意,就算現在咱農民看見這些也只不過是將其除去,也不會在食用了!

高粱地裡的“烏米”其實是一種由真菌引起的高粱的一種病變,但是卻有著食用以及藥用的價值,在國外人們將其比作“松露”,可見它的珍貴程度!但是,如果高粱或玉米地裡出現大量的“烏米”則對莊稼的收穫影響很大,這也是老農不願看到的!因此,多對其進行防治!但是,對於“烏米”的價值,又有多少人知道呢?

高粱生病長出的“米蛋”,城裡人不認識,老農說別丟了,是寶貝!

“烏米”中含有豐富的蛋白質,以及人們所需要的8種必須的氨基酸,還含有很大的活性多糖,以及一些微量元素,在農村常用其生吃,或拿來做飯,味道美味!

關於“烏米”的幾個疑問的解答

1.烏米該不該進行防治呢?

“烏米”是高粱或玉米在抽穗時的一種真菌感染,因此算是一種病變,雖然它富有食用以及營養的價值,但是,對於農田管理來說,還是必須進行防治的!

高粱生病長出的“米蛋”,城裡人不認識,老農說別丟了,是寶貝!

2.“烏米”做的飯菜好吃嗎?

小編沒有吃過,只是聽長輩們說,它的味道不錯,甜甜的,不過吃完後,牙齒嘴巴都是黑黑的!

3.“烏米”在農村,為什麼有被稱為“米蛋”呢?

在農村,高粱地或玉米地在真菌感染後產生的烏米,在剝開後一粒粒的,外層有皮包裹,很像是一個個的米球,因此被農民形象的稱為“米蛋”!

高粱生病長出的“米蛋”,城裡人不認識,老農說別丟了,是寶貝!

4.“烏米”的價格能有多少?

在農村,很少有人去採集“烏米”來出售的,但是,在如今有很多食品或小吃和飯店都在做“烏米”題材的美味,應該有一定的價值,另外小編看看了一些商家的價格,“烏米”的價值也算不錯,一公斤能賣上百元!

歡迎大家在留言區分享您的故事,感謝關注!


分享到:


相關文章: