「生活不止眼前的苟且,還有詩和遠方的田野」即便不能背上行囊與河流山川相伴,用一餐當地特色美食來一場舌尖上的旅行,就在縉雲山下的餐廳裡尋找屬於你的詩和遠方
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小住.轉山
旅行地:西藏
「轉山」是一種盛行於西藏等地神聖的宗教活動儀式,是藏族人表示虔誠的一種方式。尤其是藏曆馬年參加轉山的人數相當龐大
旅行到西藏的遊人也會跟著人群在海拔4800米至5723米處的轉山路上行走或叩頭,日夜兼程或耗時2-3天轉完一圈
但「轉山」不僅僅侷限在宗教活動儀式中,有關美食、有關生活都是我們自己的朝聖路
去小住轉山餐廳,需要進入縉雲山景區,沿著蜿蜒的盤山公路前行,從森林到舊屋、從田野到竹林間的餐廳,這是舌尖上的旅行,也是一場關於美食的朝聖路
「轉山」採用極簡風設計,3層樓構造,2樓是可開放的藝術展區,3樓便是明亮開闊的餐廳,坐在窗邊就輕易將縉雲山景攬入眼中的程度
「轉山」沒有菜單、沒有固定食材,竹林間剛探出頭的竹筍、當地茶品、甘冽的山泉水、夏季豐富的水果、深秋時的菌類都是優質的食材
相比其他餐廳的固定菜單,轉山更讓人對美食多了一份期待
除此之外,小住轉山恐怕是縉雲山間第一家有米其林大廚做美食顧問的餐廳了
縉雲山天然的食材加入米其林的創意,保留食材本味的同時賦予食材全新的口感,是一種山下人吃不到的菜式,想吃需要上山來
地址:北碚區縉雲村村委會,前行300米抵達(縉雲山景區內,建議自駕)
位餐:158元/位(截止5.31日)
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白居易驛站
旅行地:西藏、廣東
「白居易驛站」隱匿在北碚鬧市中心,整體是以原木為主的混搭風,大門兩側一副工整的對聯:長安米貴中華屋貴白居雖不易;詩歌在此遠方在此一生更何求,表達了驛站將生活中的煩惱暫時用詩歌和遠方隔離的想法
一進門便能見到與西藏結合的高大轉經筒,旁邊玻璃制的流水滑梯可以找到童年的記憶,也是孩子們嬉戲玩鬧的場所,似文化長廊、似精品酒店、似城市民宿、似書店、又似特色餐廳
每個人到白居易都有不同的看法,店內質感的木製桌椅古樸又沉穩, 無處不在的書籍、古船木製作的書畫桌、實木鋼琴甚至是各色棋具,確實可以讓你在鬧市中獨享一絲清幽~
但對於吃貨來說,這樣的環境還不足夠吸引,真正吸引的是白居易可以吃到正宗的粵菜、粵式打邊爐、粵式下午茶以及港式甜品
食材基本從廣州和香港空運、主廚是曾主理星級酒店的廣州人,許多食客會專程開車從主城其他區到北碚,只為在白居易品嚐正宗的粵菜
白居易的粵菜做得很精緻,選用清遠黑棕鵝為原材醃製後吊在井內燒烤而成的「深井燒鵝」色澤金紅誘人,皮脆肉嫩
爽滑清鮮的「蝦皇餃」是白居易的招牌菜,來自廣東湛江的蝦新鮮Q彈,大咬一口口感飽滿多汁,「秘製鱈魚卷」口感外酥裡嫩,屬於白居易的私房獨創菜品,也只能到白居易才可以品嚐到
而另一款必須要嘗的點心「流沙包」麥香濃郁、口感柔韌,若不是小心掰開品嚐,內部金沙般黃燦燦的液體還會直接爆漿出來
如是老友聚會還可以品嚐「粵式打邊爐」
湯底由老母雞、骨頭、豬腳等食材熬製6小時以上再加入多種中藥材,配菜有隻需燙5分鐘就可以食用的廣東清遠雞,新鮮海鮮、基圍蝦、文蛤、鮑魚和腐竹,老湯中加入的新鮮海產讓湯底更加鮮美
夏季時不去人擠人的火鍋店喝酒划拳,也可以到白居易吃一頓鮮美的打邊爐清熱除溼
地址:輕軌6號線北碚站2A出口下車後直行500米(建設銀行旁樓梯上)
套餐價格:99元-399元/人,下午茶30元-50元左右,湯鍋168元—598元/鍋
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在北碚鬧市中心來一場舌尖上的旅行,在縉雲山下找到詩和遠方
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