水煮絕對是南昌人民的一塊心頭肉，不管是炎炎夏日還是刺冷寒冬，
不管是在精緻小店還是街邊路攤，水煮都是一個有滋有味的市井美味。
英嫂小吃
說到水煮怎麼能不提英嫂小吃呢！不過既然都叫小吃了，那當然是什麼都有啦！南昌最愛的水煮油炸，雞腳心肺花甲，
各種涼菜都有，滿足你所有的挑剔。來英嫂吃水煮，你就一定要吃雞腳心肺藕丸芋頭豆腸香腸等等等等。
煮的時間要恰到好處，這樣水煮即入味又不會爛。雞腳先要煮到6.7成熟，再滷著，這樣的雞腳才能入口即化。
還有藕丸又脆又軟，咬一口豆腸飆濺湯汁。
地址：東湖區豫章后街(近獨一處贛菜火鍋城)
老丁水煮
起初這家店並沒有名字，因為老闆姓丁，大家就都叫它老丁水煮了。這家店的四寶，雞腳，豬皮，心肺，雞胗，一定不要錯過！
滷味都很入味，心肺特別有彈性卻又好咬、雞爪抿及脫骨、腸結軟爛。家家都能吃到雞腳，但豬皮卻少見。
老丁水煮的豬皮已經煮至褐色半透明狀，口感很贊，像吃果凍一樣順滑。
地址：孺子路電信大樓仁壽里巷子內
絕味水煮
這家是南昌排名前三的口碑老店了，店內永遠爆滿，自從可以外賣點餐後，生意更是火爆。
絕味的心肺貌似是加了中草藥滷製，味道香濃爽口，而且不鹹不腥。
特色是這家店不加蘿蔔乾，而是自家醃製的蘿蔔。素丸也是自家做的，由藕、蔬菜、麵粉做成。心肺很入味，
鳳爪煬的入口即化，藕片辣的夠味，花甲卻殺。
地址：新溪橋東一路129號洪都中學側(洪都圓盤)，洪都郵政儲蓄的對面
譚記水煮
這是一家駐足在南昌很多年的老店了，帶有老南昌的口味，也有人說這是水煮中的愛馬仕。味道香濃，
老闆的辣椒可能不要錢，會放超多，味道很贊，不是一般的辣。招牌的豬肝和腰花，是很多人的必點。
藕丸、油條、蘿蔔、雞腳好吃！油條簡單泡一下最好吃。雖然一大碗其貌不揚，但是口味好。
地址：火神廟47號
琦琦水煮
民德路上的琦琦水煮，正宗的南昌水煮。十年老店，據說是南昌首家老闆兩人辦健康證的水煮店。
特色蚌殼肉，勁道十足，雞爪，心肺也和之前吃過的不同，乾淨，好吃，有味兒，不容錯過。
值得一提的是老闆娘自己熬的薄荷涼茶，清涼可口。
地址：民德路139號
紅燈籠水煮
紅燈籠水煮在南昌也是老牌水煮，開的分店也是數不清了，遍佈各個區域，連紅谷灘萬達金街都沒放過。
雞腳非常的確殺，非常嫩，入口就骨肉分離，醬汁飽滿，回味無窮，所以總有人大老遠的跑來就為了幾個雞腳，
夏天冰涼的銀耳湯，冰涼粉，冰綠豆也是味道正戳心，而店裡自制的辣椒醬也是大受歡迎的。
芋頭，每一塊都是粉粉的，口感綿軟又入味，而且芋頭香味很濃，並沒有被滷水的味道蓋住。
地址：紅谷灘萬達金街一樓
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