“東京都新宿區歌舞伎町1-21-1第二東亜會館6階”，這是海底撈日本新宿店的地址。
過去的20年時間裡，“簡陽娃子”張勇從四張桌子起步，將海底撈打造成了營收過百億的中國餐飲第一品牌，門店從簡陽一路開到了洛杉磯，自己也“捎帶著”入了新加坡國籍。
如果沒有意外，海底撈將在9月26日正式在香港上市，張勇、舒萍夫婦二人身家將再次大增。
要知道，川內富豪榜的“榜眼”通威股份劉漢元，以及“探花”天齊鋰業蔣衛平2017年底身家也不過200餘億元，今年受累A股市場的低迷，二人財富已經大幅縮水。
雖然2017年胡潤百富榜公佈的數據顯示，張勇夫婦以50億元的財富排名第825位，但是資本市場的放大作用下，財富出現數倍增長十分普遍，更何況海底撈已成為今年港股市場的“當紅炸子雞”。
海底撈公佈的發售價顯示，最高發售價達到17.80港元，相當於“入場費”需要1.8萬港元，這創香港史上最高的新股紀錄。
到日本開火鍋店
張勇，本就不是一個安分的人。
他18歲進入簡陽市拖拉機廠，成為了一名電焊工人。可是次年，他就拿著錢去投資做撲克遊戲機的生意，並開始嘗試“風險投資”，買了一塊金錶，後來卻發現是假的。
“創業”失敗後，張勇再次將目光瞄向了油票生意，結局仍不樂觀。用他自己的話來說就是，“在公路站了幾天，油票一張沒收到卻被人吐了一臉吐沫。”
第三次“下海”，仍舊顯得有點草率和業餘。張勇改行做餐飲，就在簡陽街邊擺起了四張桌子賣麻辣燙。
直到1994年，張勇聯合妻子舒萍，和同學施永宏、李海燕夫婦才在簡陽縣城的四知街上移動二層樓上，開了第一家“海底撈”火鍋店——這成為了從簡陽走向日本新宿等海外市場的起點。
“我是1994年創辦的海底撈，很快就在四川全部鋪開了，叫四川火鍋——那個時候行政區域沒有把四川跟重慶分開。其實重慶才是麻辣火鍋的起源地，它很快就征服了全國。”在近期的海底撈全球發售新聞發佈會，張勇回憶稱。
但是，面對“紅海”的四川本土市場，海底撈或許一開始就沒打算留在省內發展。
就算到了今天，海底撈在成都的門店也不過4家，但是在已經入籍的新加坡，門店卻多達11家。
1999年，海底撈出川北上，西安市雁塔區海底撈火鍋城開業，但是卻迎來“當頭一棒”，西安店連續數月虧損。
危急關頭，張勇要求當地合夥人撤資，派助手到西安全權負責，重拾無微不至的服務理念，餐廳奇蹟般地扭虧為盈。
積累了異地擴張經驗後，2002年海底撈再次延伸至鄭州市場，並於2004年和2006年進入北京、上海。
網上流傳的一個帖子，或許可以詮釋海底撈攻佔北方市場的訣竅。
“其他地方的小龍坎我不瞭解，但讓我選去常州吾悅的小龍坎還是海底撈，我選海底撈。值得一提的是：這家店要等所有人都到齊才讓進門的……”
“吃了太極鴛鴦鍋底，對於兩個不吃辣的人來說，那就是看著辣鍋一直在沸騰，然後一直往清湯鍋裡涮東西。辣鍋真的超級辣還麻。不得不說，辣鍋就是滾起來比較好看。”
一個是被海底撈視為“王牌”的服務，另一個可能就是口味上的改良了。
雖然北方人口味較重，但是越煮越辣的渝味明顯難以接受，更不用說“天天挖溝”的鄭州，氣候本就十分乾燥。
隨著全國化的不斷推進，海底撈的品牌也越大越響，後來藉著網絡傳播的優勢，更是成為了國內最早一批的“網紅”店。2011年出版的暢銷書《海底撈你學不會》，更是起到了巨大的廣告效應。
藉此東風，次年張勇便將海底撈開到了新加坡，並一路向北美、東亞市場擴展，美國洛杉磯、韓國明洞和日本新宿都成為了海底撈的海外戰場。
“我以前一直以為日本人不吃辣，但上個月，我們在日本開了第三家分店，百分之七八十都是日本當地顧客，而且高峰期排隊要排兩個小時。”張勇如是說，這種就餐方式是不是非常具有“攻擊性”？讓人很快就喜歡？
問鼎四川新首富？
2008年至2009年，因為眾所眾知的原因，曾經出現多家川企登陸A股，而海底撈卻並未趕上這趟快車。
但是簡陽市政府網站2012年3月的一則消息卻顯示，彼時海底撈已經進入上市輔導期，“海底撈公司2011年實現營業收入22.46億元，納入簡陽實際稅收3800萬元，現海底撈已進入上市輔導期。”
同年6月，四川省簡陽市經信局在培育企業上市工作專題會議上透露，包括海底撈在內的6家企業被四川省政府金融辦列入重點改制上市企業。
然而，2012年下半年，川內僅有和邦生物、紅旗連鎖兩家公司上市，2013年又面臨著IPO“堰塞湖”和關閘的問題，海底撈上市計劃隨即擱淺。
彼時簡陽市商貿局相關人士向媒體表示，“我們當然希望海底撈能成功上市，不過目前IPO排隊的企業數量太大，而且估計海底撈手上擁有充足的資金，所以在上市方面不太積極吧。”
緣何如今又要在港股上市？
這與公司的經營模式、海外開店的戰略相關。與競爭對手小龍坎不同，海底撈採取的是全直營的方式，這也是為何經過近三年的“瘋狂擴張”，門店數量也只是從2015初的112家，增長到2018年6月底的363家。
反觀小龍坎，則是放開加盟。自2014年成立以來，簽約加盟店已超過700家，不誇張的說，幾乎全國每個城市都有小龍坎的門店，公司更預計年內門店數量將超過1000家。
直營模式下，海底撈的門店裝修、食品加工和供應管理等方面，都需要資金持續投入。
財報數據可以提供佐證，公司賬面現金從2016年的2.9億元下降到2017年的-6020萬元，流動負債則從2015年的6040萬元增至2017年的11.56億元。
而海底撈公開的開店計劃則是，“計劃2018年開設180至220家新餐廳，截至最後實際可行日期，我們已簽訂租約但尚未開設175家以及已開設96家。”
2018年一年開店計劃，很可能會超過2015年至2017年兩年的總量。海底撈，開始缺錢了，這才有了登陸港股市場融資的一幕。
對於張勇而言，也存在著極強的資本市場訴求，這與以往經歷不無關係。
早在2012年，張勇便曾經通過海底撈投資和邦生物，並就此嚐到了資本市場的甜頭。賀正剛旗下的和邦生物上市後，2017年底再次將振靜股份送到A股市場，個人財富隨之暴增。
這帶來了極強的示範效應，於是張勇開始頻繁介入資本市場。
2016年，海底撈的獨家底料供應商頤海國際在港上市。上市首日，頤海國際開盤價僅有3.25港元，今年9月時最高飆升至20.9港元，升幅超過5倍。而張勇正是頤海國際的最大股東，至9月14日收盤時，頤海國際總市值仍達188億港元。
2017年4月，海底撈旗下品牌U鼎冒菜再次在“新三板”掛牌。至此，張勇擁抱資本市場的態度已經十分明瞭。
相比之下，此次在港股市場的海底撈體量更為龐大。若按照14.8-17.8港元/股的IPO定價計算，海底撈估值介於100-120億美元之間，也就是685-822億元人民幣。
其中，張勇、舒萍二人通過簡陽靜遠投資直接、間接持有公司67.5%的股份，價值約為462億元。
即便不算上張勇持有的頤海國際股份，也完全有能力與擁有425億元的劉永好家族一爭高低。
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