有時會去綠茵閣西餐廳吃個飯, 常點他們家的招牌泰皇炒飯,再來點店裡的辣椒醬配著吃,味道還蠻不錯。他們家另一道竹筒鴨胸飯也是我的最愛,但是現在已經不去了。因為我已經會做了。
這道特色炒飯酸酸甜甜,我憑著記憶裡的味道,今天試做了一回,還不錯,和朋友們分享一下。
材料:洋蔥,蝦,蟹肉棒,雞肉丁,雞蛋,小青椒,蔥,蘑菇(我用了鮮香菇),我自己加了點蘆筍丁,泰式蝦醬,香茅醬,李錦記甜醬油(沒有的話用老抽加點糖調製也行,主要是上色),鹽。
做法:
1,把生蛋和飯拌勻。這樣做的目的是飯比較容易炒散,粒粒分明。
2,倒油入鍋,先爆香洋蔥和蝦醬。
3,再下辣椒、蝦、蟹肉、雞肉蘆筍一起煸炒。
4,下蘑菇,煸炒後把拌了雞蛋的飯倒入炒散後淋入一勺甜醬油,撒點鹽,再淋入一小勺香油。起鍋。
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筆芯★
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