小編在臨汾上了四年的大學，也該把臨汾的美食個大家介紹介紹了，提起臨汾，一個當然就是牛肉丸子面嘍！
牛肉丸子面
臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括——“爽”，用兩個字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有秘製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，儘管如此夏天吃的人也有很多。滿滿一大碗麵條上漂著紅紅的辣椒油，充滿食慾感、溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。
汾西棗糕
山西特產汾西棗糕為汾西縣傳統的風味食品，其風味獨特，餘香流長，其營養價值很高，深受當地人們歡迎！
其蒸制方法是先將大棗煮成八成熟，隨後將三份黃米麵和一成新鮮玉米麵加水拌成溼粉狀，一層面粉、一層大棗放人籠中，隨蒸隨放。籠內不得斷氣。麵粉、大棗上足後，加蓋蒸20分鐘即成。其特點為色澤金黃，香甜可口，食之耐飢。
古縣核桃
古縣核桃，山西省古縣特產，中國國家農產品地理標誌產品。古縣核桃栽培歷史悠久，所產古縣核桃皮薄、仁滿、出油率高，生食甘美適口，炒食齒頰留香，營養豐富，具有健腦益腦，增強能力，愎復疲勞，增強記憶，壯陽補氣，降脂強身，潤肌烏髮，延年益壽之功效。
大學時候，同學還買了一箱核桃從臨汾帶回家。
鄉寧白麵油糕
鄉寧白麵油糕是山西省的一道特色糕點，圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。
安澤火腿
安澤火腿是山西省特色傳統名食，已有300多年的生產歷史。安澤的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。據《安澤縣誌》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產中之絕佳者。”“宦遊他處者，每購以饋親友焉。” 安澤火腿應該是源自金華火腿，說起來還有一段歷史故事呢。
翼城十大碗
翼城十大碗是山西省臨汾市翼城縣的特產。翼城十大碗來自晉南民間宴席上必不可少的菜品，是晉南獨有的民間風味，做法講究，口味獨特，色澤搭配合理。
十大碗包括：魷魚湯、丸子湯、紅白豆腐湯、糯米糕、紅薯湯、銀耳湯、黃燜肉、雪花肉、清湯牛肉、肚絲湯。
霍州年饃
霍州年饃一種山西省的傳統民俗工藝品，亦可食用。花饃可以說是山西特有的傳統手工藝。它體現出了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民間藝術品之一。俗話說一方水土養一方人，霍州位於山西南部的太嶽山區，主要以種植小麥為主，饅頭也是家家戶戶餐桌上的主要食品之一。在人們眼裡，饅頭外形不過是一個圓圓的，可以飽餐的食物。可是在山西霍州，人們在饅頭上下起了功夫。饅頭被賦予生命，成為人們寄予希望和祝福的美好事物。
永和羊湯麵
羊湯麵是一種漢族的山西特色麵食。具體燒煮方法是：先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗沫、香辣油即可。
洪洞羊雜燴
羊雜燴是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。
羊雜碎，貴在雜、碎。不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊的頭蹄血肺，心肝肚腸，統統不棄，少了一樣，做出來的雜碎便寡淡。
河西蒸飯
河西蒸飯是山西臨汾魏村鎮特有的傳統名優美食。有幾百年的歷史傳承。色澤金黃，口感香軟、糯、甜。屬於地道的民間小吃，其涉及範圍東不過汾河，西不入蒲縣，南不出土門鎮，北接洪洞境內。這一帶凡有婚喪嫁娶、宴請賓朋，早飯都是河西蒸飯臊子面。
製作蒸飯的流程非常多，將黍米放在水中浸泡6-7小時，另將紅芸豆也在水中浸泡6-7小時，放在鍋中煮熟備用；在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黍米一層芸豆，一層紅棗鋪放，上火蒸三個小時就好。出鍋後用蒸飯圪垛（帶長柄的木球）來回碾壓，攪拌均勻即可食用，口感香軟、糯、甜。可以根據個人口味放入適量白糖。
霍州餄餎面
霍州餄餎面是山西省臨汾市霍州市的特色小吃。霍州餄餎面，麵粉加鹼後，使用特製餄床進行壓制，煮熟後，使用熟油攪拌，晾5-8小時，過水加滷（條狀炸豆腐、蔥花、等材料）即可食用，非常好吃。
霍州特色的餄餎，比麵條粗而勁道，是由一種叫餄餎床子的工具壓制而成，霍州餄餎，亦稱河漏，可分為稍子面餄餎和乾麵餄餎兩種，二者的做法略有差異。
綠豆糕
綠豆糕是古堯都平陽（今臨汾市）“天香齋”商號王永年師傅所創制的一種麵點，距今已有百餘年曆史。
選用上等綠豆，用清水淘淨，放入沸水內煮至八成熟（保持整粒不破），撈出曬乾後用石磨破口，拉成四瓣，去皮成坯；用時將綠豆坯取出，用水灑在豆內，悶1～3小時，自染成黃色，再用磨子磨成細粉。將綠豆麵、白糖、桂花醬、蜂蜜和在一起，放置案板上，用手反覆搓勻後，放到木製專用框架內壓平，用刀切成豆腐乾狀即成。
太后御膳泡泡糕
“泡泡糕”是山西省侯馬地區特色糕類名吃。這種糕食是在油鍋裡煎制而成，熟後猶如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”的美稱。
“太后御膳泡泡糕”，從此在晉南地區落戶、開花、結果，堂而皇之地躋身山西省名食之列。
太后御膳泡泡糕所以在侯馬流傳，這裡還有段歷史故事。
1948年冬，屈志明在侯馬車站擺個飯攤，專賣大碗麵。有個老頭常來喝茶聊天，也吃些他的大碗麵。可是，卻常見他搖頭晃腦地反覆嘮叨：“這茶葉不如宮裡的好，這飯也不如宮裡的香……。”
原來，老人叫許德盛，生於清道光十六年，曾在皇家御膳房為廚，他製作的泡泡糕，慈禧太后很愛吃。1900年，八國聯軍攻佔北京，慈禧太后逃往西安，許德盛隨駕備膳。途中，他因病不能侍奉太后，輾轉流落侯馬。由於不願技藝失傳，又見屈師傅為人忠厚，就把泡泡糕德製作絕技傳授給他。1954年老人去世時享年118歲，據說他之所以長壽與他常吃泡泡糕有關。屈師傅於1986年病故，生前又把此技傳給侯馬市新田飯莊經理黃靜亞。
“太后御膳泡泡糕”遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩：近看似綻絲吐絮，如金菊鬥妍。遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。
豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。
洪洞饊子
饊子——洪洞縣獨有的一種油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。
霍州燒餅
霍州燒餅是山西省臨汾市霍州市的特產。霍州燒餅是山西霍州傳統的漢族小吃。將優質麵粉、油麵配以小茴香，在特製爐內燒烤精細加工而成。霍州燒餅香味醇正，口感特別。
洪洞元宵
元宵是我國人民普遍喜食的一種風味小吃，山西省內的元宵尤以南門洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最為知名。
洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因為霍泉水澆灌的糯米品質優良的緣故。據說，這種糯米曾與“沁州黃”小米共同被選為向皇帝進貢的物品。
吳家燻肉
吳家燻肉是臨汾的傳統佳餚，迄今已有近百年的歷史。吳家燻肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，後味翻香；尤其是在炎熱的夏季，蒼蠅不沾，放置三天而不腐。
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