現在物質生活富裕了，想吃什麼，隨時都能買到。玉米花自然算不上什麼稀罕的玩意，超市裡、影院、商場隨處可見，偶爾也買上一桶，只是不知為何，總覺得不好吃，跑多少家也找不到童年吃的那個味了。

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小時候，家裡還比較窮，沒什麼零食，要說有什麼美味，炸玉米花絕對能算上一個。那時候只要聽到“嘭”的一聲，就知道炸玉米花的師傅來了。小孩子們也就開始慌了，不管是在玩沙子，還是跳皮筋，立馬丟下手裡的東西，就飛奔著向村十字街頭查看了，因為炸玉米花的攤子一般駐紮在那裡。確認炸玉米花的來了，孩子們又趕快跑回家開始央求媽媽去炸，一般情況下，媽媽是會順了孩子的意的。

等到媽媽或用袋子、或用簸箕甚至是臉盆盛一兩斤玉米過去的時候，總會發現已經排起了長隊，要等上一陣子才能輪到呢。鄰里鄉親的大人們便開始攀談，談論村東頭、村西頭的種種故事，小孩子也成群的嬉戲，場面十分熱鬧。

常來村裡炸玉米花的是位老爺爺，頭髮花白，身體有點佝僂，人卻很慈祥，很受孩子們歡迎。在孩子們眼裡，老爺爺好像會變戲法似的，明明是玉米，他擺弄一會兒，就變成了香、甜、脆的玉米花了呢。

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老師傅用來炸玉米花的工具很簡單：一臺小型膨化玉米機、一個小火爐、一個大支架，一個炸玉米花時承載的口袋（是用很厚的輪胎來做的）。炸玉米花的工藝也比較簡單，操作多年的老爺爺，早已練得得心應手了。他很勤快，若是誰家的玉米粒不太乾淨，他就用小簸箕將塵土和雜質去掉。

然後，只見老爺爺將適量的玉米粒倒入鍋裡，加點糖精，將蓋子用力擰緊，就放在火爐架子上開始燒烤。這時候，他可忙了，一隻手要快速轉動圓鍋，以便玉米粒均勻受熱；另一隻手得拉著風箱，好讓爐內的炭火燒的旺。有時，嘴裡還叼根菸。

就這樣，沒多大一會，老爺爺忽然一聲大喊，“路邊的人都起開，我要開炸了”。這時，人群紛紛躲一邊，老師傅擺弄好那個輪胎口袋，將圓鍋一端倒插入橡膠袋內，用根鐵棍，卡進鍋頭一個地方，一扳，“嘭！”的一聲震天巨響，小孩子們都趕緊捂上耳朵。隨著帶著香氣的雲霧逐步散去，玉米花都爆進袋子裡了。就這樣，一鍋玉米花大功告成，金黃色的玉米粒就變成白花花的玉米花了，老爺爺拎起橡膠袋將玉米花倒出來，一鍋只收取幾毛錢的加工費。