西紅柿炒蛋應該算是每家都會做的一道美食了，酸酸甜甜的口感不管是大人還是小孩都非常喜歡吃，並且它的做法簡單，只有簡單的兩步就能夠做好，很多人在飯店吃飯也會必點這道菜，不僅開胃還下飯，基本上一上桌就搶光了，尤其是西紅柿炒蛋的湯汁配上米飯超級過癮。
西紅柿和雞蛋兩種食材營養價值都非常豐富，並且它們還是營養素互補中不錯的一個實例，也可以說兩種食材搭配在一起營養價值翻倍，人吃了對身體好處多多，西紅柿不僅能夠美容，還能夠起到保護心臟的作用，雞蛋還具有健腦抗衰老的作用。
不過西紅柿炒蛋這道菜雖然做法簡單，但一般很多人在家炒出來的西紅柿炒蛋並沒有外面飯店做的好吃，其實這主要是因為菜品看起來簡單，其實做法很複雜的，很多人在做西紅柿炒蛋的時候，都會選擇放鹽進行調味，但其實這就是西紅柿炒蛋好吃的關鍵！今天小編要說的就是西紅柿炒蛋別傻傻只加鹽！多加這樣“東西”，美味提升“1倍”。
首先將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌裡面的雞蛋液，等到充分攪拌均勻後放到旁邊備用，接著將事先準備好的小蔥用刀切成一小段放到碗中， 然後將西紅柿表面清洗乾淨，放到鍋中加入清水燒開去皮，這樣可以讓西紅柿的口感更好，而且炒的時候不用加水，直接用裡面的汁水就行，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入準備好的雞蛋液翻炒至變色再出鍋，接著再倒入適量的食用油燒熱，放入準備好的西紅柿翻炒出汁，這個時候把炒好的雞蛋下入就能夠很好的吸收西紅柿炒出來的汁液，這樣雞蛋吃起來滑嫩，並且咬上一口還會流出很多西紅柿汁。
其實這裡多加的這樣東西就是白糖，很多人理解錯了白糖的用處，所以一般在做菜的時候不敢亂用，不過只要把白糖用對地方還是不錯的，最後在出鍋的時候加入適量的白糖和食鹽，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感也會更好，美味比只加鹽炒的要美味提升“1倍”。不知道這個技巧你get到了嗎？
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