烤紅薯特別好吃。
因為它是用大於100度的溫火烘烤，保持住了其內在的特性。烤紅薯有多種烤法，像用烤囊坑，農村用火坑，現代有又有專用的像烤箱微波爐，外邊小攤用大油桶內用紅土做好，用炭火或木材燒完煙霧後，並達到一定的溫度，再把紅薯放進去，密封近一個小時後既可，但一個共同的特點是高溫，另一個特點是貴了些，每斤要幾塊錢。那麼在家如有烤箱烤，但耗時長，生熟不易掌握，蒸吧也得要40分鐘以上也相等耗時。只要抓住烤紅薯的特點，溫度，只要大於100度在10來分做熟，其口感不遜於專業烤的。
在家可利用現有廚具-高壓鍋，特點是時間短溫度大於100度，衛生乾淨口感不遜烤制的，具體做法是：
1、買些紅皮紅薯洗乾淨泥土，削掉疤痕與頭尾。2、高壓鍋倒500克開水，放上蒸片，再把紅薯放在蒸片上，蓋蓋，定在煮肉檔位。
3、排氣閥關閉後，定時10分鐘。
4、時間到後打開排氣閥，排完後打開蓋，既可適用。 
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