悠悠黃姚，魂牽夢縈，總有一些味道跨越地域特色，歷史傳承，為四方的人喜愛。這裡用傳統手藝做出來的小吃，正猶如古鎮上的淳樸美景，讓人流連忘返。
小橋流水，古榕參天，青山與綠水相依，綠水與古民居相伴，磨得光滑的青石板街道刻著歲月的痕跡，這就是黃姚古鎮。美景配美食，黃姚古鎮當地的特色小吃，同樣讓人讚不絕口！
黃姚人民一直有種紅薯、木薯、黃豆的傳統。古時，人們常把農產品通過水路銷往外地，還把木薯，紅薯做成各類甜品小吃。如今，這些小吃經過創新成為遊客們喜愛的特色食品。
小吃一：椰蓉紅薯餈
明代李時珍《本草綱目》曾記載“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說食之可使人長壽，中醫視紅薯為良藥，老少皆宜。
椰蓉紅薯做法：
1、紅薯蒸之前去皮切段，切好的紅薯入蒸籠蒸15分鐘。
2、蒸熟的紅薯肉質鬆軟，和糯米粉混合揉成團，中間無需加水，靠紅薯本身的水分，使粉團成團。
3、粉團搓成長條切成均勻的小段，捏薄，包裹紅豆沙及白糖等餡料。上鍋蒸熟，滾上椰蓉。
紅薯從最初的粗糧到現在做出了精緻的特色美食，讓人覺得更多的是用紅薯餈紀念舊日的苦，感恩今日的甜，能讓人感覺到一種返璞歸真的感覺。紅薯餈圓圓鼓鼓的外形也有著生活圓圓滿滿的寓意。
小吃二：芝麻花生紅糖木薯餈
木薯是世界三大薯類之一，具有補充能量，消腫解毒，預防便秘的功效。因木薯中絕大部分是澱粉，粘性高，做出來的表皮有韌性，因而木薯餈具有獨特的口感，令人回味無窮。
木薯餈需要滾水和粉，不斷的攪動，反覆揉搓，直到它表面光滑有彈性，麵皮就算是和好了。這裡的老人小孩每天都吃木薯餈的，可以根據客人的口味，做成鹹或甜。
除了上面介紹的兩款傳統小吃外，炎炎夏日，還有一樣小吃讓人在古鎮流連忘返，被譽為舌尖上喜愛的一種特殊飲品——豆腐花。
小吃三：黃姚豆腐花
潔白的豆腐花加入紅糖熬好的糖水，鮮嫩、細膩、白如凝脂。
旋轉的石磨和已經泡發的本地黃豆，都在靜靜的講述著黃姚人一代代的記憶。有人將整個磨黃豆的過程，比喻成人生旅途，把每一個足跡磨礪得徹底透亮，才能在研磨後看到自己成為潔白細膩的豆腐花的一面，嚐到甜的滋味。
元代鄭允端在《豆腐贊》中曾寫道：
豆腐花製作:
1、磨好的豆漿，煮沸，降溫至90度，即開始衝豆花。
2、衝好的豆花靜置5至15分鐘，慢慢凝結，形成花狀，即成了豆腐花，也是豆腐花名字的由來。潔白的豆腐花加入紅糖熬好的糖水即可食用。
幾百年來，古鎮上家家戶戶對傳統手藝的小吃都有著獨特的情懷。如今古鎮人們的生活越來越好，人們也希望將古鎮的這一份甜蜜融入這些傳統的小吃上，傳遞出去，讓更多人知道古鎮舌尖上的美味。無論你來或是不來，它都在夢幻古鎮等著你。
2018說幹就幹，幹就幹好！
本期至此 謝謝觀看
文章綜合自：賀州發現
閱讀更多 長壽賀州 的文章
