可樂滷雞蛋
雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。它含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。但是寶媽知道，有的孩子不喜歡吃水煮白雞蛋，為了讓孩子增加食慾，寶媽們使出渾身解數忙碌於廚房，就快成酒店大廚了。
今天推薦的這道：可樂滷蛋，寶貝們一定會喜歡。可樂是碳酸飲料，除了是飲料可以喝以外，還能做什麼？其實用可樂入菜味道也很好，如大小孩子都愛吃的：可樂雞翅，就是最好詮釋。
可樂含糖，所以在滷製可樂雞蛋時，除了其它香料外，沒放一粒糖，也沒加水，全用可樂搞定。
食材明細
主料
雞蛋10個
輔料
香葉1片、八角1瓣、桂皮2小塊、可樂適量、紅燒醬油適量
做法步驟
1、備好所用食材；
2、雞蛋洗淨後放入砂鍋中、加蓋小火；
3、煮熟後取出雞蛋，稍涼後將蛋殼敲碎；
4、將調料與雞蛋重新放入砂鍋後倒入可樂，可樂量蓋過雞蛋即可；
5、再倒入少許紅燒醬油、上色更好；
6、移至燃氣灶加蓋大火；
7、煮沸後繼續煮2-3分鐘，再轉小火煮約10分鐘、關火浸悶半小時左右；
8、最後再大開火煮沸收汁關火；
想要雞蛋更入味，我有妙招：
- 先將雞蛋煮熟、再敲碎蛋殼、便於入味；
- 滷製過程中待表面上色滷水不多時，先關火燜半個小時、再開火收汁，這樣入味會更佳。
可樂中有糖，滷時就無需就加糖也很甜，醬油味鹹，再經較長時間滷製，會全部釋放出來，不用再加食鹽。滷好的雞蛋：顏色漂亮、味道香濃、甜而不膩，比五香雞蛋好吃多了。
趕緊廚房操練起來吧~
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