用料
豬裡脊1片土豆1個胡蘿蔔半根洋蔥1/4咖喱塊4塊兒水300ml雞蛋1個澱粉一小碗麵包糠70g米飯1碗黑胡椒1小撮鹽1小撮米飯1碗
香酥咖喱豬排飯的做法
- 土豆、洋蔥、胡蘿蔔切丁。
- 豬裡脊用刀背敲一下，口感更嫩。兩面均勻的撒上黑胡椒和鹽，醃製片刻。
- 小貼士：豬裡脊可以用大排裡脊，也可以用小裡脊。
- 鍋里加10ml油，把洋蔥、土豆、胡蘿蔔丁炒香，倒入300ml水，小火燉到蔬菜變軟。放入2塊兒咖喱塊，攪拌至咖喱融化，關火待用。
- 將豬裡脊依次蘸澱粉、蛋液、麵包糠。
- 鍋裡放多一些的油，燒到160度左右，放入豬排中小火炸10分鐘左右。
- 小貼士：如何判斷油溫：放入一粒麵包屑，周圍都是小泡泡且立馬浮起。
- 炸好的豬排切塊，和咖喱一起澆在米飯上
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