豬是中國人最初馴養的動物之一，它與狗、雞和牛並稱人類的“好朋友”。如果說狗的本領是看家，雞的價值是下蛋，牛的工作是耕田，那麼……豬的使命是？
TOP1 裡脊
- 特點：嫩
- 別稱：扁擔肉、里肌
- 稀有度 ★★★★★
- 美味度 ★★★★★
- “豬身上最好的一塊肉是哪裡？”對於這個問題，相信“食神”們的看法是一致的，那就是裡脊肉。但是你可能不知道的是，裡脊肉和裡脊肉還不一樣，帶皮的稱為外裡脊，又稱寶肋肉，適合用來做水煮肉片。而被豬皮好好保護在身體裡面的，我們稱為內裡脊。它是豬身上最嫩的部位，同時也可以說是豬身上最稀少的肉。每一隻豬身上大約只有4-5斤的內裡脊。
- 對於這樣的裡脊肉來說，如何烹飪真是對“食神”們的一大考驗，切、剁、炒、炸都可以輕鬆接招。不過小編猜測，最受歡迎的大概要數糖醋里脊吧。經炸制過的裡脊，外酥裡嫩，再澆上酸甜汁，那口感簡直回味無窮。
TOP2 五花肉
- 特點：脂肪高
- 別稱：三層肉、肋條肉
- 稀有度 ★★★
- 美味度 ★★★★★
- 上好的五花肉，看起來就像是漂亮的裙邊，一層肥一層瘦。就是由於這個特色，所以適合切成薄片或者小塊，進行烹飪，而最著名的菜品就是“東坡肉”。
- 由我國古代大文豪蘇東坡命名的菜品，因其“慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美”而備受“食神”們喜愛。長時間的燉煮，烘出五花肉的油脂，使其吃起來肥而不膩，滲出的油星又浸潤整塊肉，口感酥軟異常。
TOP3 前腿
- 特點：半肥半瘦肉略老
- 別稱：夾心肉、前尖
- 稀有度 ★★★
- 美味度 ★★★
- 買前腿肉，一定要分清哪個是前腿，哪個是後腿。由於豬是四條腿著力，而著力點側重於後方，所以用於蹬地起跑的後腿要比前腿的瘦肉更多。同一條豬的前後腿，前腿的純瘦肉量大約是2.5kg左右，而後腿的則可以達到5kg左右。
- 但是由於腿部筋膜較多，所以用來炒肉末還行，如果要大塊兒炒制可能口感不佳。不過，它最大的貢獻就在於可以做肉餡兒。對於吃餃子的北方人來說，旁大的需求量把前腿肉送上“豬肉暢銷榜”前三名的寶座。
TOP4 豬頭肉
- 特點：膠質足
- 別稱： 元寶肉
- 稀有度 ★★★★★
- 美味度 ★★★★
- 夏日的傍晚，三五好友坐在戶外，一邊大口吃肉，一邊大口喝酒，天南海北亂侃，生活好不愜意。而這裡的大口吃肉大部分指的就是豬頭肉。豬頭肉是一個籠統的說法，其實還能細分出豬鼻子、豬耳朵、核桃肉等等。但因為皮厚肉老，吃起來就分外講究有彈性的口感，所以多是涼拌或做滷菜。
TOP5 豬頸肉
- 特點：肉質老、肥瘦不分
- 別稱：槽頭肉、血脖
- 稀有度 ★★★★
- 美味度 ★★
- 豬頸肉就是豬前腿與豬下巴之間的一塊肉，好像沒有多少人吃過。因為這是殺豬時開口放血之處，所以被稱為“血脖”，同時又因為這塊地方總挨著料槽，又被稱為“槽頭肉”。除了這裡是豬的淋巴所在，肉質肥瘦摻雜等問題外，還因為肉質綿軟的特點而不被人喜愛。
- 不過，就在這不被人喜愛的地方，有著豬身上最寶貴的“黃金六兩”—松板肉。松板肉可以被歸為豬頸，卻堪稱豬最金貴的一塊。因其油花均勻，肥瘦相間，形似雪花牛肉，或炒或烤都不減滑嫩感，入口即化。
TOP6 頸背肉
- 特點：有雪花脂肪、嫩
- 別稱：梅花肉、梅頭肉、梅肉
- 稀有度 ★★★★★
- 美味度 ★★★★★
- 當吃貨們因為口袋裡的銀子限制，不得不放棄上好的牛排時，或許可以買一塊漂亮的梅花肉做替代。梅花肉是豬的肩胛肉，瘦肉居多，但是油花豐富，肉質也比較嫩。做粵菜的大師傅若是得了一塊梅花肉，那定然是做叉燒肉。
TOP7 前肘
- 特點：皮厚、筋多、膠質足
- 別稱： 前蹄膀
- 稀有度 ★★★★
- 美味度 ★★★★
- 肘子位於腿以下，蹄子以上，由粗到細的那一段。其肉皮肥厚，筋脈有彈性。
- 在南方的宴席上，一道紅燒蹄膀經常是作為壓軸菜登場的，而東坡肘子更是四川人的最愛。在北方的餐桌上，更多的是吃醬肘子，相信很多北方很多城市都有熟食店，而肘子的銷量絕對進前三。
TOP8 前蹄
- 特點：膠質足、瘦肉多
- 別稱：豬手
- 稀有度 ★★★★
- 美味度 ★★★★★
- 豬蹄應該是最受廣大女同胞們的喜愛。它既能讓你毫無顧忌的大口吃肉，滿足口腹之慾外，還能補充滿滿的膠原蛋，讓你重新回到十八歲，
- 豬蹄的吃法不外乎紅燒和燉湯，但對於“食神”們來說，前蹄和後蹄有不同的料理方法：前蹄有蹄筋，而後蹄沒有。相比較而言，前蹄優於後蹄，故有“前蹄後膀”的說法。前蹄筋多肉瘦，倘若燉起來，其實並不好把握，而做成滷豬蹄或是醬豬蹄，味道是極好的。
TOP9 下五花
- 特點：肥
- 別稱： 奶脯肉
- 稀有度 ★★
- 美味度 ★
- 下五花其實就是豬肚子上的肉，說是五花，大概只是取名字的人太懶了吧。下五花肉肥的嚇人，而且肉質口感也也比較差，經常用來做臘肉或者煉豬油，但也有人喜歡用它們做肉餡，增加一下味道。
TOP10 後腿
- 特點：皮薄質嫩
- 別稱：後秋
- 稀有度 ★★★
- 美味度 ★★★★
- 雖然豬後腿上的精肉很多，但是一個不小心，在料理時容易變柴變老，但用來做回鍋肉確實極好的。切片後，熱水下鍋，可以最大程度留住後腿肉的水分，然後再進行烹製，嚼勁會得到最大程度的保留。
TOP11 後肘
- 特點：皮厚、筋多、膠質足
- 別稱： 前蹄膀
- 稀有度 ★★★★
- 美味度 ★★★★★
- 後肘與前肘相比，瘦肉多肥肉少，更適合燜燒，肥而不膩。做法的話，南北各有差異，地區與地區之間的風格也不相同。
TOP12 後蹄
- 特點：骨多皮薄、膠質足
- 別稱： 豬腳
- 稀有度 ★★★★
- 美味度 ★★★★
- 燉湯首選後蹄，這也就是人們常說的“豬腳”。無論是臺灣地區的豬腳麵線、廣東的豬腳湯還是無錫的黃豆燉豬腳，都是比較不錯的滋補之物，孕婦或者病人，一定要多吃哦。
TOP13 豬尾
- 特點：皮多
- 別稱： 皮打皮、節節香
- 稀有度 ★★★★★
- 美味度 ★★★★
- 說實話，小編沒有吃過這個，不過聽身邊的吃貨說，很有“嚼頭”。豬尾滷菜是最好，因其皮繃得緊，嚼勁十足，且越嚼越香。#真相來了#
- 有道是：“窮時豬膘，富時肋條；閒時豬尾，忙時豬臉；佐酒豬耳，下飯蹄花；小排燉湯，大排碼面；糖醋豬肝，火爆腰花；豬肚包雞，九轉大腸；滷豬舌，醬肘子，夫妻肺片，幹炸裡脊，豬血汆湯，豬皮時件。”看看豬為我們貢獻了多少美食，如果你身邊要有一頭小豬的話，一定要好好珍惜它們，愛護它們，說不定哪天它就...#真相來了#
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