中國家庭到底能不能用開放式廚房！真是習俗問題嗎！
發現沒；很多人不建議你做開放性廚房：各種理由撲面而來；有一種感受就是誰選誰傻！
開放式廚房
想做開放式廚房，都需要注意什麼呢？”
“今天說一說吸油煙機該怎麼挑選啊，種類太多挑花眼了！”
遇到年輕的客戶總是問道類似的問題，今天就來講講開放式廚房和抽油煙機之間的愛恨情仇。
▲開放式
所謂開放式廚房，是指巧妙利用空間，將實用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間。
在開放式廚房裡做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人聊天。很多小夥伴總會擔心寶寶會磕碰，尤其在做飯的時候心裡更是緊張，開放式廚房，可便於你照顧寶寶。
▲開放式
說了這麼多開放式廚房的優點，是不是有的小夥伴已經躍躍欲試了？先別急，想做開放式廚房，
開放式廚房要解決什麼
有一種觀點認為，外國做開放式廚房是因為他們的飲食習慣，少油少煙，
而中國的傳統家庭式廚房，煎炒烹炸，油煙大了很多，所以還是傳統封閉廚房比較好。
首先要考慮清楚三個問題：油煙、清潔、噪音。
▲油煙
其實呢，現在很多年輕的家庭，基本每天只在家開火一次。而且隨著技術的進步，好的吸油煙機可以解決大部分的油煙問題。下面我們就從吸油煙機說起。
▲吸油煙機
你要看油煙機哪裡
知道問題了：油煙、清潔、噪音。那麼該看哪裡呢；在理工男眼裡這些問題可以用相關的數字來表達出來的；更具科學！
油煙機要看三個參數：
首要參數就是吸力！好用的油煙機就是吸力要大，體現在參數上就是排風量了，排風量與噪音成正比，由於兩者妥協的結果，大部分煙機排風量都在15~18m³/min之間，少數能達到19m³/min。
另一個參數是風壓：這關係到公共煙道的煙會不會倒灌到你的廚房，也是越大越好。大多數深型抽油煙機的負壓區域約為0.14立方米，其排煙效率為60%左右，櫃式抽油煙機的負壓區域約為0.32立方米，排煙效率大於95%。目前能買到的油煙機風壓都在280Pa以上，均符合要求。
最後一個參數是電機功率。一般來說，電機功率越大，排風量越大，排出的油煙也就越多。可能的情況下儘量選擇排風量大（吸的快），風壓大（排的快）的產品。
開放式廚房如何選
— 油煙問題 —
作為理工男，開放式廚房的吸油煙機該怎麼選呢？ 油煙、清潔、噪音 怎麼解決掉！看圖識機
▲歐式頂吸油煙機
就是這種T型的吸油煙機，長得很美，開放式廚房和外觀黨首選，價格稍微貴些，缺點是容易碰頭、不易清潔。
▲頂吸油煙機效果圖
相對來說，歐式頂吸油煙機抽油煙機技術比較成熟，排煙效果比較好，同時價格比較低。而且設計多樣，體積一般比較大，質感強烈，能和其他廚房家電融為一體。
選擇就是，同等條件下選風壓大的。
還有一種頂吸式油煙機，就像下圖，整體像個長方形。這種是傳統的中式油煙機。除了不美觀、難清潔，風量太小是個硬傷。最大風量才14m³/min左右，現在已經基本淘汰。
▲頂吸式效果圖
▲側吸式油煙機
選擇側吸的小夥伴們最好廚房有窗。和頂吸式油煙機相比，側吸式最大的優點就是不滴油不碰頭，側吸式抽油煙機離灶臺非常近，能夠第一時間鎖住油煙，並且採用從側面進風不抽火苗，不會浪費燃氣。
側吸式抽油煙機採用油煙分離面板，能分離油煙，油漬不會進入煙機內腔，實現內腔的免拆洗，但是導油方式上一般以機體內部油路實現導油與排油，清洗時比較麻煩。
而且部分側吸式抽油煙機存在噪音過大的問題。此外，側吸式吸油煙機的風機系統側放在集煙內腔的側面，與頂吸式結構相比，排煙效果沒有頂吸型顯著。
▲集成灶
而近五年來在我國廚器市場出現了一種叫做集成環保灶的整體廚具，這是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃等多種功能於一體的廚房電器，具有節省空間、抽油煙效果好，節能低耗環保等優點。一般的集成灶吸油率達到95%，油煙吸淨率越高，質量越好，有些品牌集成灶油煙吸淨率達到了99.95%的極限指標。
▲集成灶效果圖
不過呢，靜靜個人覺得，集成灶放在廚房裡感覺總是怪怪的，而且，如果是已經有了洗碗機的小夥伴，消毒櫃就比較雞肋了。當然，感興趣的小夥伴還是可以嘗試的。
▲集成灶效果圖
總的來說，開放式廚房只要選對了油煙機，吸油煙的效果還是很理想的。如果能再配上無煙鍋具，油煙問題基本已經解決了。
集成灶和抽油煙機，哪個更好？
煙機灶具的組合在顏值上略勝一籌，價格方面和集成灶差不多打個平手。
只有在吸力上，集成灶才有明顯的優勢。
▏吸力▕
油煙雖然比空氣重，但在加熱過程中，熱空氣會帶著油煙不斷上升，在這種情況下，當然是風口離灶臺越近，吸收油煙的效果就越好。
還是因為油煙比空氣重，所以在同等風量下，往下吸比往下抽的排煙效率要高得多。
▲ 圖源
集成灶就是利用了這些特點，儘量做得更低、更靠近油煙一些，大大提高了排煙效率。
對於美食家而言，吸力大的缺點可能就是聞不到菜味兒，比方說炒辣椒，不光不會嗆，站得遠了連辣椒味兒都很難聞到……
▏價格▕
廚房櫥櫃定價，一般會默認為三延米地櫃配兩延米吊櫃，這樣比較方便裝抽油煙機。
如果用集成灶，就可以安裝三延米地櫃和三延米吊櫃。
▲ 有了集成灶
假設3延米地櫃和2延米吊櫃需要花費一萬，一般煙機灶具大概五千（有人只用一千，有人會花一萬，咱們取箇中間數），總共的費用就是一萬五。
按照上面的假設，多加一延米吊櫃的費用在一到兩千左右，3延米地櫃和3延米吊櫃大概需要一萬二。
你們喜歡的不帶消毒碗櫃烤箱蒸箱的分體式集成灶四千以內就能拿下，現場根據集成灶尺寸裁切櫥櫃不收費，算下來是一萬六。
相比起來，煙機灶具和集成灶的價格差距，沒有大家想象中那麼大，屬於你家適合用哪種就選哪種的類型，不需要被價格嚇住。
— 清潔問題 —
第二點需要注意的就是清潔。
其實不只是開放式廚房，普通封閉式家庭廚房也是需要勤打掃清潔的。只不過，封閉式廚房亂了，只要門一關，眼不見為淨。但是開放式廚房整體一目瞭然，所以小夥伴們必須做好隨時洗刷刷的準備。
給小夥伴們推薦三種常用的廚房清潔神器：
廚房油汙清潔劑：
可以快速分解附著在電器表面難以清除油漬、汙垢，達到光亮一新的效果。而且使用方便，直接噴向油汙表面，汙垢會自動被剝離，用百潔布擦拭乾淨即可。
淘寶搜廚房油汙清潔劑，各種品牌隨你挑。
廚房專用溼巾紙：
是的，知道小夥伴們懶到不願意清洗百潔布，那麼可以選擇專用的廚房清潔溼巾紙。直接抽出溼巾紙，擦完之後扔掉，簡直省心省力。
食用鹼清潔：
食用鹼是一種見效不如前兩種方法快，但是省錢環保、適合日常的清潔方法。食用鹼兌水成糊狀，抹在有油汙的地方，靜置一段時間後擦掉，也可以讓廚房光亮如新。
吸油煙機吸掉大部分油煙，再勤擦洗，開放式廚房的問題基本就解決了。還有最後一個噪音問題，傳統廚房聲音小，但是比較封閉；開放式廚房可以在做飯的時候和家人溝通，而且技術在不斷進步，靜音油煙機也在逐步優化，所以，如果下定決心做開放式，噪音是可以接受的。
最後，如果 小夥伴們既不想要傳統廚房的封閉，又始終擔心開放式廚房的油煙，
那麼有一個折中的方法——玻璃門。（大型推拉門）
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