在昨天收到一位朋友的留言，他說看我寫的文章裡面，新會陳皮都有一個特徵，就是表皮呈豬鬃紋。
於是他就有一個疑問，那是不是有豬鬃紋的陳皮就是新會陳皮啊？
不知道大家知不知道什麼是豬鬃紋？
吃慣豬肉的或許不知道，但養豬的朋友對這個再也熟悉不過了。
就是豬頸部和背脊部生長的硬毛，長度為5釐米左右。
豬鬃紋，就是紋路跟豬鬃類似，如下圖：
正宗的新會陳皮，這豬鬃紋特徵是很明顯的，即使存放時間再長，紋路都不會有太大改變。
那是不是有豬鬃紋的陳皮就是新會陳皮呢？
那可不一定，雖然茶枝柑種出來的皮都帶豬鬃紋，但就算同是茶枝柑在離開新會以外的地區種植，也顯豬鬃紋路。
例如，茶枝柑在廣西、四會也有種，因而也顯豬鬃紋。
所以外地某些地方的陳皮跟新會陳皮外觀很相似就是這個原因。
雖然很相似，但品起來，口感和味道與地道的相比卻差之甚遠，這就是區別。
我們再來看看不是茶枝柑種植的有沒有豬鬃紋：
好明顯，上圖兩片陳皮表皮都很光滑，沒有豬鬃紋路。
因此得出一個結論：新會以外的其它地方，不是茶枝柑種植的，就不顯豬鬃紋。
因此，有豬鬃紋的陳皮不一定是正宗的新會陳皮，但沒豬鬃紋的陳皮就肯定不是新會陳皮。
《地道泡》今天就分享到這，有興趣的可以與我們一起探討新會陳皮。
分享到:
閱讀更多 地道新會陳皮說 的文章
