新京報快訊(記者夏丹)9月7日在第十八屆中國方便食品大會新聞發佈會上，中國食品科學技術學會公佈2018年上半年方便麵行業企穩回暖，銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%。與會專家指出，方便麵行業將迎來多元化創新升級，產品向健康、營養轉型。
此次中國方便食品大會由中國食品科學技術學會主辦，業界專家與企業代表共同探討方便麵行業創新發展方向。
1958年，第一包方便麵誕生在日本。2017年，方便麵在全球產量1000億包，中國已成為全球最大的方便麵市場。中國食品科學技術學會在會上公佈數據顯示，2018年上半年，方便麵行業銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，實現雙增長。方便麵五大龍頭企業康師傅、統一、今麥郎、白象、日清佔據市場份額85%以上。
銷量企穩回暖背後，是方便麵企業全面發力的創新。國家食物與營養諮詢委員會副主任、中國農業科學院農產品加工研究所魏益民介紹2018年方便麵在創新上整體呈現營養美味、價值提升、迴歸廚房風味的趨勢，也更加註重減油、降鹽。
魏益民說，創新具體包括將“地方小吃”實現傳統食品工業化，如康師傅結合廣東區域的傳統飲食習慣，打造枸杞胡椒豬肚煲雞面等。此外，以營養健康為本，產品迴歸傳統，成為方便麵又一趨勢。同時，消費升級加速了方便食品市場的細分，開始專注特定人群的產品研發，豐富產品品類。如康師傅推出定位25-35歲年輕粉領的番茄鮮蔬面;統一創新推出“藤嬌”擴大了方便麵的口味;日清推出面向年輕女性可以控制熱量的富含食物纖維的合味道產品。
中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，中國新一輪的消費升級，呈現消費分層中的多元化立體結構，方便麵行業將原有扁平化的產品線和價格帶拉長、加寬，正向健康、營養轉型。
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