傳說中是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候(西祁就是今陝西的岐山縣)，因為久攻中原不下，又不想撤退;士兵清閒無事，就在那裡大力發展農業，以供軍糧充足。老吃慣了地方的麵食，軍中都很厭倦了，也是為了調節軍隊士兵的想家情緒;於是諸葛亮就發明了這道飯食——攪團。在關中，以華陽攪團味道最好。
不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。攪團是一種製作簡單、口味獨特的雜糧食品，很受華陰人的喜愛。
攪團有玉米攪團和洋芋攪團，味道口感不同。攪團這個東西吃多了還是很難消化，加之蕎麵性涼，還是不宜太多吃的，需適可而止。但適量食用會對高血壓、高血脂、糖尿病患者大有益處!
攪團要360攪，做攪團一手端面粉，一手拿擀麵杖，把麵粉均勻地倒入開水鍋裡，同時不停地攪拌，攪至沒有乾麵粉為至，然後注入一定量的開水，用擀麵杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱，待熟後，最後一次攪勻，一鍋攪團就做成了。醋水好，攪團香，吃攪團做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。
有機會一定來華陽品嚐攪團哦！
分享到:
閱讀更多 華山任我行旅遊 的文章
