大家好，這裡是第一名廚，今天分享一道糖醋排骨，具體做法請看下面的操作。
第一名廚 糖醋排骨
準備排骨一斤左右，洗淨後切成小段，大蒜幾粒，拍扁後切成蒜末，放入料碗中備用
排骨涼水下鍋，用勺子翻動幾下，使排骨均勻受熱，加入少許料酒，可以用來去除排骨的腥味
第一名廚 糖醋排骨
等水燒至沸騰時，用勺子撇去浮沫，開大火煮十五分鐘左右，然後把排骨撈出控水
第一名廚 糖醋排骨
另起鍋，倒入食用油，然後把排骨拌上適量吉士粉或者是幹澱粉
第一名廚 糖醋排骨
等油溫燒至五成熱時，下入拌好的排骨炸五分鐘以後撈出，
待油溫升高後，再放入排骨重新復炸一次，五分鐘後撈出控油
第一名廚 糖醋排骨
鍋內留底油，放入蒜末爆香，添一勺清水，放入適量橙汁和米醋，兩勺番茄醬
用勺子連續攪拌化開，等湯汁沸騰時，加入白糖五十克，攪拌化開，
第一名廚 糖醋排骨
然後倒入炸好的排骨，勾入少許水澱粉，再淋入半勺明油，即可關火起鍋裝盤
第一名廚 糖醋排骨
好了，這道酸甜可口的糖醋排骨就做好了，歡迎點贊評論，收藏和轉發，謝謝閱讀文章，我們下期再見。觀看詳細視頻請點擊：
糖醋排骨
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