鮮食糯玉米綠色栽培技術
鮮食糯玉米是指專用於採嫩玉米鮮食或加工食用的糯玉米，和普通玉米相比，鮮食玉米具有更多的技術含量、更高的經濟價值。在栽培技術上也和普通玉米品種有較大的不同。當前，擴大鮮食玉米種植面積，減少糧飼玉米種植也是順應國家對玉米產業結構調整的要求。在此，根據自己多年的實踐經驗並結合前人論述，將鮮食玉米在雲南的種植技術總結如下，以供參考。
1 因地制宜，選用適宜的品種
糯玉米品種有白、黃、紫、黑以及五彩等多種粒色的品種類型，選用糯玉米品種，應根據生產目的和市場需求選用相應籽粒顏色的品種。同時，一般應選用糯型好、口感柔嫩、香味純正、果穗大小一致、結實飽滿、籽粒排列整齊和種皮較薄的品種。目前，雲南市場上可供選擇的品種有京科糯 2000、石糯 1 號、石糯 2 號、珍糯玉 1 號、雲糯 3 號、大玉糯 2 號、雲糯 4 號、大玉糯 5 號、大玉糯 1 號、黑糯 1 號等品種。
2 隔離種植，保證糯性品質
當糯玉米和普通玉米或其他類型玉米串粉時，會由於雜交而產生花粉直感現象，致使當代所結的種子變成普通玉米或其他類型玉米，支鏈澱粉含量降低，原有品質喪失，失去應有價值。因此，種植糯玉米時必須隔離種植。隔離種植的方法有三種：（1）空間隔離。種植糯玉米田塊周圍至少 100m 不能種植與其同期播種的其他類型玉米品種；（2）自然屏障隔離。通過村莊、樹林、山崗等自然屏障進行隔離；（3）時間隔離。春播播期錯開 30d 左右，夏播錯開 25d 左右，保證使其他類型的玉米與糯玉米的散粉期錯開 15d 以上。
3 分期播種，合理安排生產季節
生產季節的安排應根據市場需求規律，本著效益最大化原則，科學安排種植時間和麵積。因為鮮嫩玉米的採收期很短，一般在授粉後的 24～30d 左右，必須在這時期採收上市或加工。過早過晚採收都會影響其商品質量。要延長上市和加工時間，就應實行分期播種和早、中、晚熟品種搭配種植。在低海拔、熱量充沛地區如西雙版納、德宏、元謀、元江等地可以充分利用當地光熱資源，選擇發展晚秋糯玉米或冬早糯玉米，錯開正季上市，可獲得較好的經濟效益。
4 精細整地，提高播種質量
4.1 精細整地 種植糯玉米應選擇肥力較好的沙壤土和壤土地塊，在播種前要精細整地，使地塊達到地平、土細、溝直，上虛下實。
4.2 適時播種 掌握好地溫和墒情適時播種是保全苗的關鍵。露地栽培，早春播種以地溫穩定在 10℃以上為適宜播種期。若採用地膜覆蓋技術，大理低海拔地區（海拔在 1400m 以下），可在 2 月中上旬播種，中海拔地區（海拔 2000m以下），可在 3 月中旬左右播種；夏季播種，大理中海拔地區，最遲宜在 7 月 20日前完成播種。
5 合理密植
糯玉米的種植密度安排不僅要考慮高產要求，更重要的是要考慮其商品價值。種植密度與品種、用途和土壤肥力有關。高稈、大穗型品種宜稀植，適於採收嫩玉米。如果是低稈、小穗、緊湊型品種，種植宜密，可確保果穗大小均勻一致，增加商品性，提高鮮果穗產量。一般種植密度為 3500～4500 株/666.7m2 左右。種植密度過大，會造成空稈率上升，果穗偏小、倒伏等現象發生，反而會降低經濟效益。生產上可採取寬窄行栽培，以利通風透光，提高光合效率。一般寬行 80～90cm，窄行 30～40cm，株距為 25～31cm。
6 科學施肥
肥料使用按照 NY/T 394 (綠色食品 肥料使用準則)的規定執行，施肥以基肥為主，追肥為輔；以有機肥為主，化學肥料為輔，增施有機肥量，減少化肥量，配合施用中、微量元素肥料。
增施有機肥（包括農家肥、漚肥、商品有機肥等），配方施用氮、磷、鉀肥，可有效提高糯玉米產量和品質。有機肥作為底肥施用，追肥以速效肥為主，追肥數量根據品種和土壤肥力而定。原則是“底肥施足，苗肥看苗情控施，穗肥重施，肥田壯苗少施，瘦田弱苗多施”。施肥宜採取條施或穴施，深施入土，提高肥料利用率。一般情況下，每 666.7m2 施肥數量大約為：底肥，農家肥 1500～2000kg+商品有機肥 400～500kg+高效複合肥（N-P-K=15-15-15）15～20kg+氮肥（46%尿素）5～10kg+鋅肥 1kg；苗肥，在 5～6 葉時，看苗情施用尿素 5～10kg；穗肥，在第 8～9 葉完全展開時，施用高效複合肥 15～20kg+尿素 10～15kg。
7 加強田間管理
7.1 查苗補缺、間苗、定苗 出苗後及時查苗補缺。移苗補栽宜早不宜遲，宜小不宜大。在 1～3 片葉帶土移苗補缺最好，可與其他苗同步生長；在 4 片葉以後移栽的苗，往往生長慢，成為老小苗，果穗小，甚至是空稈株。3～4 葉期間苗，防止苗擠苗，長成瘦高苗。6～7 葉期定苗，每穴定 1 株。間苗、定苗時，去小留大，去弱留壯。
7.2 中耕除草 在間苗、定苗時進行第一次中耕除草，宜淺不宜深，中耕深度 5～7cm 即可，主要是鋤草，疏鬆表層，促進根系生長。第二次中耕結合施穗肥進行，主要任務鋤草、培土，若地膜栽培的需先揭膜再進行中耕。
7.3 去除分櫱和多餘雌穗 糯玉米品種一般分櫱較多，這些分櫱不但不能成穗，而且消耗養分和水分，影響通風透光及主莖生長髮育，影響產量和品質。
應在拔節期及時打杈拔除分櫱。在生產中，水肥條件好的地塊還會出現一葉一穗現象，也要及時去除，只能留 1～2 穗，以防小穗或減產減收。
7.4 田間水分管理 糯玉米的需水特性與普通玉米相似，苗期注意防漬，中後期注意防乾旱。5～6 葉期控水控肥蹲苗，土壤水分應保持在田間持水量的60～65%；拔節後，土壤水分應保持在田間持水量的 75～80%。在苗期和抽穗開花後，如遇天氣乾旱要及時澆水或灌水，特別在雌穗吐花絲後至收穫期間，防止果穗禿尖。多雨天氣要及時排水防澇防漬。
8 及時防治病蟲草害
糯玉米的莖稈和果穗養分含量均高於普通玉米，故更容易遭受各種病蟲害而影響果穗的商品性。鮮食糯玉米作為直接食用產品，必須嚴格控制化學農藥的施用，宜早防早治，抽雄以後不宜噴施農藥。應堅持“預防為主，綜合防治”，優先採用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學合理使用低風險農藥進行化學防治。
8.1 病害防治 雲南主要的病害有鏽病、灰斑病、大、小斑病、紋枯病等，其防治措施除選用抗病品種外，栽培上可通過輪作換茬、深翻滅茬、消滅田間病殘體，減少病原基數。藥劑防治：鏽病，可用三唑酮可溼性粉劑噴霧。灰斑病、
大小斑病可選用多菌靈、百菌清、苯醚甲環唑、甲基託布津等化學藥劑，在發病初期噴霧，7d 噴 1 次，連續 2 次。紋枯病，可噴施 5%井岡黴素。
8.2 蟲害防治 常見的蟲害有地老虎、玉米螟、蚜蟲等。一是採用物理防治，在田間安放太陽能殺蟲燈、性誘劑，誘殺成蟲，減少蟲源基數。二是生物防治，利用赤眼蜂、蚜繭蜂、瓢蟲、食蚜蠅等天敵防治玉米螟、蚜蟲；三是藥劑防治，對地老虎等地下害蟲，可用 48%樂斯本乳油或 50%辛硫磷乳油澆穴。玉米螟，可用Ｂt 乳劑、90%晶體敵百蟲、5%阿維菌素，在大喇叭口期採用灌心或噴霧。蚜蟲用 10%吡蟲啉噴霧防治。
9 適期採收
食用嫩果穗，以乳熟期最佳。而乳熟期判斷從時間上看應在授粉後 24～30天；從外觀上看，在果穗苞葉頂部捏之感覺松癟時。採收過早幹物質和各種營養成分不足，產量低、糯性差、效益低；採收過晚則籽粒變硬、口感風味差。採收嫩果穗上市，最好在清晨低溫時採收，當天收穫當天食用為佳。數量過多時，應存放在低溫冷庫中冷藏保存，確保風味品質在 2～3d 內不變。
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