豬頭肉很多人喜歡吃，但也有很多覺得看著太肥，不願意吃。其實不然，如果把豬頭肉放在鍋裡熬油，你會驚訝地發現，其實並沒有太多油。原因是豬頭肉含有的蛋白質含量很高，所以放心吃吧。最好的吃法就是把豬頭肉蒸熟，然後加一些青瓜和蒜涼拌，再配著剛蒸好的饅頭和做好的燒餅，那真是太愉快了，夾一點放在燒餅裡那更是別有一番風味。
豬肉的好處：
1. 營養價值高
富含蛋白質和脂肪酸，為人體補充必須氨基酸，還含有人體所需微量元素，維持人體血液紅細胞的生成和其他功能。
2. 補腎滋陰、潤燥潤肌
豬肉煮湯很補身子，切豬肉性平味甘，對調節人體虛盈有一定作用，還可以適當地解決乾咳、便秘等問題。
豬頭肉的做法：
1. 把豬頭肉洗淨後劈開，去除豬頭裡的二泉、眼角、淋巴結塊和其他雜物，留下豬腦。把豬頭肉剔骨，然後切成五塊放入清水中反覆刮洗。然後放入鍋中焯水去除豬頭肉中堆積的血汙，煮20分鐘左右後撈出再洗一遍。
2. 焯完水的豬頭肉放入鍋中，和頭骨一起煮開後。用勺子把浮沫去除，煮至五成熟是把豬頭肉撈出放涼，湯倒入湯碗備用。
3. 熱鍋用白糖炒糖色，炒完放置旁邊碗裡。然後將豬頭肉湯和豬頭肉放入，加入用香料包裝好的十八香，改小火燜豬頭肉，燜至酥爛時改大火收汁。這樣一碗好吃的豬頭肉就做好了。
也可以做涼拌豬頭肉，把豬頭肉切成薄片，再加上蒜泥、陳醋、幾滴芝麻油、鹽、大蔥絲，再拿筷子攪拌攪拌，涼拌豬頭肉就做好了，清爽可口，伴著啤酒喝賊舒服！
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