近一週以來，全國主要地區雞蛋均價徘徊在4.8元附近，較前期高點回落0.15元左右。目前，各色中秋食品已經擺上了超市貨架，食品廠節前採購高峰已過;不過學校開學在即，食堂及學生餐供餐公司有部分採購需求，此外商超備貨逐步啟動，集中性備貨雖較前期減弱，但短期仍對蛋價有較強支撐。
9月份，中秋漸近，集中性需求或進一步回落，加上天氣轉涼，蛋雞產蛋率恢復，供給端支撐也將削弱，蛋價或將難以維持高位，大概率上將展開季節性下跌。
一、在產蛋雞
芝華數據顯示，7月芝華所監測的主要地區在產蛋雞存欄為10.79億隻，環比減2.35%，同比減1.05%。7月新增開產為0.7716億隻，環比增0.0116億隻;淘汰量為1.0311億隻，環比增加0.3936億隻。新增開產量小於淘汰量，令在產存欄恢復不及此前預期。
7月存欄結構中，90-119天即將開產的青年雞佔比為8.15%，環比增1.39%;60-89日齡的小雞佔比為8.21%，環比增1.18%。意味著8、9月份新增開產將繼續增加，且9月新增開產量或較8月要多。即將淘汰的蛋雞(450天以上)佔比12.34%，環比減1.73%。其中，480-509天的老雞佔比5.55%，環比減0.05%，按照前幾個月所淘老雞的雞齡大多在510—530天來看，這部分老雞在8月份將成為主力被淘雞群，具體淘汰情況將在下文進行闡述。
產蛋率方面，受伏天影響，8月份各地蛋雞產蛋率有不同程度的下滑，在存欄恢復不及預期的情況下，這就加劇了鮮蛋供給緊張的局面。目前，伏天已經結束，天氣漸涼利於產蛋率恢復，加上4月份之前補欄的雞苗正上高峰，新增開產量也逐步增多，9月鮮蛋供給緊張狀況或將有所緩解。
二、雛雞補欄
據芝華數據統計，7月份芝華所監測地區雛雞補欄7003萬隻，環比減17.72%，同比增48.97%。夏季為傳統補欄淡季，5萬隻以下、5-10萬隻和10萬隻以上的規模養殖場補欄均有減少。
進入8月份，養殖利潤愈加豐厚，且立秋過後，天氣漸漸轉涼，利於育雛，養殖戶補欄積極性提高，雞苗需求好轉。據卓創資訊監測，目前，多數企業雞苗訂單排至9月下旬左右，少數排至10月份，種蛋利用率大多恢復到100%。以4個月的開產期來算，當前補欄的提升將給年末的供給增添壓力。
三、老雞淘汰
8月份，養殖利潤快速上升，老雞淘汰進度總體較為緩慢，雞齡也相對偏大。根據芝華最新一期週報顯示，截至8月20日當週，老雞淘汰量環比減3.36%，所淘老雞平均雞齡在541天左右，較前一週所淘老雞大10天左右，較7月份所淘老雞大20天左右。養殖利潤維持高位，老雞大多延淘，僅有少部分養殖戶選擇高位淘汰較老蛋雞，但因數量有限，且市場需求一般，整體淘汰量不大，雞價於高位震盪。
510天以上的老雞多為2017年4月前所補，而芝華前期報告顯示，2017年1-3月，雛雞補欄量分別只有5983、5708、5449萬隻，遠低於其他年份。即使後期蛋價展開季節性下滑，老雞淘汰加速，整體對存欄的衝擊或較為有限。
9月份，備貨高峰已過，老雞惜淘情緒或減弱，秋季補欄也將拉開序幕，屆時存欄蛋雞的雞齡結構中，主力產蛋雞和後備雞將明顯增多，若無疫病影響，明年上半年的鮮蛋供應將較為充足。
四、後市展望
目前，天氣明顯較前期轉涼，蛋雞產蛋率也將逐步恢復，同時一季度所補雞苗已進入產蛋高峰，貨源緊缺現象較前期有所緩解。而需求上，各類中秋食品已上市、學校採購也已基本結束，商超節前採購支撐仍在，但總體來說，集中性需求已呈減少趨勢，雞蛋正迴歸普通的居民家庭消費需求。在供給正在恢復，而集中需求逐步減弱的情況下，蛋價短期調整後繼續衝高或較為乏力，暫以季節性下跌行情看待，而節奏上或受存欄恢復程度及替代性需求的影響。
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