作為一個長期在外地的人，無時無刻不在思念著家鄉。家鄉的山山水水，一草一木，一磚一瓦都深深地烙在腦海中。
談到家鄉，印象最深的莫過於美食了。我的家鄉在彭澤的一個小鎮上，那裡空氣清新，景色優美。彭澤，一個不起眼眼的小縣城，她和歷史名人陶淵明有關聯。當年陶淵明在那兒出任縣令，留下了“不為五斗米折腰”的傳說。 彭澤地區最為出名的美食當屬蒸米粑了，這是毫無爭議的。在我的鎮上，家家戶戶都會做這道美食小吃。蒸米粑的製作過程特別簡單，一學就會。
先是準備好各種原料。蒸米粑的餡有多種，像我們那邊比較常見的有豆芽，豆角，蘿蔔絲，青菜之類的，再加上其他輔料。蒸米粑必須油多，這樣才好吃。
餡料的加工過程不復雜，和平時炒菜沒多大分別，只是花樣多了點。依個人口味，添加自己喜歡的食料。製作蒸米粑當然不能少掉秈米粉，這是基本的原料。米粉必須細膩，如果是早稻米加工出來的就不好吃了。
把米粉用開水泡好，放置一會兒，然後使勁地揉個十幾分鍾，再搓成一個個地小坨，藉助工具製成皮（和餃子皮一樣形狀，只是大很多，厚一些）。
把餡料舀進粑皮中，用食指和大拇指將兩邊捏進，按順序放入蒸籠的隔層上。到蒸籠裝滿後，就可以搬到鍋裡去蒸了。蒸米粑非常好吃，吃不膩，配上一碗稀飯 ，那叫一個爽啊！
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