勤勞、樸實的華陽人民，依靠他們的智慧把普通的土豆創造性的做出了不同口味，“土豆餈粑”就是其中最受大家喜愛的一種美味可口的小吃，它逐漸成為人們酒足飯飽之後憶起的美食。
土豆餈粑是當地流行的一種小吃，是以土豆為主要原料烹調的膳食。製作時先將土豆去皮蒸熟，然後將蒸熟的土豆用木捶搗碎，就成為洋芋餈粑，口感細膩而綿軟。
食用時有多種方式：將餈粑切塊放入酸菜湯內煮，再澆上辣椒油，色鮮味美，為“燴餈粑”；把餈粑盛入碗中，再把大蒜、花椒、海椒等各種調料放入另一碗中，再加上熱的酸菜湯，用洋芋餈粑蘸著吃，又是另一番風味。
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