上帝說，你是一個山東人。你就成了一個憨厚高大又威猛的山東男子，一個美麗賢惠又大方的山東女子。
你是一個山東人，你上癮於大蔥蘸醬塞進嘴裡的生猛辛辣之刺激，你更無法拒絕、那聚集於山東人飯桌上任意一道菜之中、菜湯子裡的稠密醬香氣。
記住，你是一個真正的山東人。
在你家熱火朝天的鍋裡，熱油爆香蒜末，顛勺翻炒這魚那肉或蔬菜之間，總得倒進一搠（音）子醬油子，點上香油，熱菜盛出，鍋底油光閃亮，泛著誘人的光，那是鍋氣兒最旺的時刻。
山東大漢們好這麼一口：媽媽剛炒完菜，他們就抓起來邊上的熱饃饃，掰上一塊，摁在鍋底上，手把饃饃用力擠壓，饃饃變的緊實，鍋底的油光也最大程度的浸入其中，來回擦上幾趟，一口塞進嘴裡，一邊將麥香與菜香咀嚼，一邊端著熱好的饃饃上了飯桌。
做好了菜，你不用饃饃擦一下子鍋底，一晚上都睡不好覺。
擦了鍋底，一家子人吃飯，暖色燈光，愉快溫暖，啦啦閒呱，愜意舒服。
菜叨（音）完了，饃饃還沒啃完，是人生最大的遺憾。
盤子裡還有剩菜湯子。
掰一塊兒饃饃，食指拇指交合將饃饃壓實以讓它最大限度的緊緻。扔進去，上下左右來回翻幾趟，菜湯子將饃饃入侵，趁饃饃還沒恢復原狀，叨（音）出來放進嘴裡，抬頭細品味道，思想人生之趣，那是比吃菜更驚豔的體驗。
正所謂，舉頭望明月，低頭蘸菜湯。有情趣，又能吃飽，人生多精彩。
一塊饃饃、一塊饃饃地扔進去，一點點、一點點的把菜湯子蘸完。直到，菜湯子快沒了，用饃饃擦擦，把盤子擦的光亮，省的洗碗了。山東人的水就是這麼省下來的，你知道山東人多會過日子嘍不？
有的菜，尤其肉菜，比如紅燜羊肉，比如冠縣酥肉，比如膠東燜魚，菜湯子本來就多。
那就得換個吃法兒了。
一筷子肉進了嘴，還沒嚼完，浸好肉湯子的饃饃就往嘴裡送，肉香、麥香混合著酣暢淋漓的肉湯子醬香氣將味覺填滿，心裡再也裝不下任何煩心事，我心平靜。
肉吃完了，肉湯子還剩下不少，那並不是遺憾。
尤其是冠縣酥肉，肉裹著麵粉炸過之後，再燉成酥肉，水把外皮兒浸泡至肉面連接處，所以外皮是軟的，肉面連接處是韌的，肉還是保留著酥爽，實在是冠縣一絕。
碗裡的酥肉吃的差不多了，湯還剩下不少，山東小姑娘端起碗來，吸溜著湯，湯裡還有泡的半酥不軟的麵皮，一飲而盡。這場面在山東一點都不稀罕，所謂關關雎鳩，再喝一口，窈窕淑女，菜湯一口。
味道我就不多說了，你自己在心裡體會體會吧，看看流口水不？
饃饃蘸菜湯子的搭配甚好，但請不要忘了，山東人是大餅的剋星。
餅有幹煎餅、煎餅果子、麵糊餅、油酥餅、蔥花餅、火燒、千層餅，千千萬萬的餅在山東被烙熟。
但別管啥餅，捏起來一塊，往菜湯子裡蘸蘸，就會成就另一種味道。
麵條子更是山東人摯愛，菜湯子澆麵條子上，那是山東人的另一種人生至味體驗。
魯西北的小縣城冠縣，那裡的人們將河南燴麵與肉湯十足的啤酒鴨火鍋混搭起來，成為冠縣美食的名片。近20年來，風靡全城，絡繹不絕的食客們吃完鴨子，叫老闆下幾鍋燴麵，才能滿足地回家去。
其實，更多的人是奔著那肉湯子裡煮過的燴麵去的。啤酒鴨越來越像是擺設，麵條子才是主角。
三四個大小夥子，吃上10鍋20鍋麵條子，不足為奇，也是豪氣。
梁山泊豪氣的山東人，1000年過去了，還給外省人留有“大肉吃肉，大口喝酒”的豪爽印象。能吃能喝的山東人，當然不會小氣。
山東人自己在家，也好燉肉，一燉一大鍋。
啃完了肉，肉湯子剩一大鍋，不能禍（音）了，留子。第二天煮一碗清水面，啥也不放，就是清水煮，乾乾淨淨、簡簡單單。
熱湯麵條子倒進碗裡，拿出剩的肉湯子，往裡一倒，就是一碗肉湯麵。
劉永恆更喜歡幹拌的，麵條煮熟幹抄到碗裡，接著倒進肉湯子，趕緊用筷子拌拌，一柱子一柱子粘著肉湯子的麵條子，哧溜子往嘴裡吸，那叫一個美。
運氣好的話，湯裡還有燉軟了的蒜瓣，一塊兒進了嘴，沒了辣味的蒜浸滿肉香、醬香、大料香，變的軟糯，還沒咬就化在嘴裡，舒坦。
另外的極致是“燜”造就的食材與菜湯子的交融。
你燜麵條、燜餅、燜饃饃的時候，往裡倒上一搠（音）子菜湯子，那種融匯了各種食材香氣的味道被燜進麵條、餅、饃饃裡，富饒且勾人心魂，怎一個好吃能形容的了。
此時此刻，我也只想吟詩一首：
正是山東好風景，吃飯時節得蘸湯。
他問好吃不好吃，我答好吃好吃很好吃。
掰一塊饃饃，往菜湯子裡一蘸；煮一碗麵條，倒上一搠（音）子菜湯子，就是一頓美味，無論多晚回到家，快餓死了，打開冰箱，能有一點剩菜湯子擺在那，那便是家的樣子，家的味道，可以救命。
家是最簡單的存在，如一盤剩菜湯，把一切包容。
山東人，亦是這樣的簡單憨厚，像一盤子剩菜湯子，看子一點都不正式，甚至露著傻氣，但你真跟山東人交了心、做了朋友，他會當著你面蘸飯桌上的菜湯子吃，他會把最本真的部分給你看。你就會知道，山東人的這份傻氣，便是一份最簡單的真誠。
最好的人生是質樸，最美的味道是簡單。
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