文章的開篇，我們先來欣賞幾個充滿濃濃中國風的雕塑作品。
這幾個都是糖王周毅的作品啦，如此精美的雕塑作品所使用的材料你肯定想不到——是用糖以及麵粉等食材製作出來的，每一個作品都是可以直接食用的，今天我們要來介紹的就是這位有著能將食物變成手辦的大神—周毅。
周毅，1983年生人，畢業於四川省烹飪高等專科學院。獲“天府著名藝術家”稱號，食品雕刻大師、拉糖大師、翻糖蛋糕大師、我是主廚學院創立人、暢銷書作家,擔任第44屆世界技能大賽評委。著有《跟著大師學翻糖》等書籍。周毅做拉糖手藝之前，師從四川省工藝美術大師王龍先生。他驗證了“名師出高徒”這句老話，幾年時間便在國內中餐食品雕刻界小有名氣。一番磨礪，雕刻刀變成了他手中的神筆，任何食材在他手裡，都能變成絕美的藝術品。
去年11月舉行的英國國際蛋糕大賽(cake international)(是世界上最大規模的蛋糕比賽)上披荊斬棘，五個作品分別拿到了3個金獎2個銅獎的好成績,我們一起來看看這些令評委們不停的說著“amazing，amazing”的翻糖蛋糕作品吧。
金獎作品《武則天》，作者周毅表示，麵塑、吹糖人等中國傳統食品美術工藝給他創作翻糖蛋糕提供了很多啟發，《武則天》裡的宮燈，就是用吹糖人的方式吹出來的，這些效果令很多外國同行連呼吃驚。
頭雕部分的工藝可謂是將精湛二字詮釋得淋漓盡致。眉毛和眼睫毛等等部位都有極其出色的刻畫，而透亮的眼珠更是彷彿真人一般。
看完這樣一組圖，相信你頓時也會對他們的鬼斧神工感到肅然起敬。在極其狹小的創作空間裡，周毅他們卻賦予了極其豐富的細節在裡面。細緻如武則天本體的面部妝容、服飾上的頭冠首飾以及周邊的畫卷和擺件，都有著讓人瞠目結舌的工藝體現。可以說，此次《武則天》的奪得金獎絕對是實至名歸。
銅獎作品《醉臥忘憂境》中，有一名身著中國古裝的美女俯臥在地上，作者周毅說：“這個美女我做了很多次，特別累，第一次頭做小了，第二次又做大了，和人物的身體不成比例，後來比例對了，感覺神態又有問題，還是要重新做。包括這個美女的手，開始做的時候，手指頭斷了好幾次，不得不重新粘上，但後來覺得還是不應該有粘合的痕跡，於是砍掉手重新做，光一隻手就做了七八次”。
在《醉臥忘憂境》中的古典美女的形象塑造上，周毅以及他的團隊成員們也下了巨大的功夫，例如上文提及的反覆調整人身比例，可謂“慢工出細活”。眾所周知，中國古代女性服飾的製作工藝本身就不低，而放到蛋糕上更是難上加難。但周毅他們卻塑造出了褶皺栩栩如生，而材質更是直逼真實布料的效果，讓人大開眼界。
《醉臥忘憂境》這個蛋糕全長只有40多釐米，美女頭上一束鮮花，由數十隻小花組成，每個都只有幾毫米大，製作的時候是一個個做上去的，還可以看出細微的紋路。
據作者周毅介紹，《醉臥忘憂境》是讓所有評委都覺得完美的一件作品，可惜因為裡面有拉糖做的湖水，因為太厚沒有辦法切割是違規的，所有評委一致都覺得作品太棒了已經超出比賽的水準，為了不讓這個作品因為違規被淘汰，破例抬去了另外一個組然後給了銅獎。可以說，雖然這款《醉臥忘憂境》只得了銅獎，但其所體現的絕對要比金獎還多。
作品《冰雪奇緣之愛莎公主》有一米多高，這一款是3D人偶蛋糕，人物的體內都是蛋糕胚，包括人物的頭部，身體裡面都是先用蛋糕胚做出形狀，然後外面再用翻糖塑形的。下面的水晶部分是艾素糖，也就是拉糖工藝，這讓愛莎公主顯得栩栩如生。
讓我們一起來看看糖王周毅翻糖蛋糕的製作步驟吧！
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