到了進入秋季，就是吃蓮藕的好時候，
無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種很好的食材。
但是七孔和九孔哪個更好吃，你知道嗎？
七孔藕，
也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。
營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，
口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。
九孔藕，
又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，
適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，
吃起來爽口，很好吃。
如何挑選好的蓮藕呢?
買蓮藕的時候，會看到一些蓮藕帶有泥土，
表面發黃，甚至還有斑點，
但不用擔心，這些不會影響到蓮藕的口感。
只要注意別買太過雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過了。
然後就是藕節長短的選擇，
一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。
最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，
這樣的蓮藕更值錢，味道好。
現在知道做菜的時候，買哪種藕更適合了吧。
下次去買的時候，千萬別買錯了。
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