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為了調整樹體結構，促進果樹更好的生長，利用刻芽技術是最簡單，最具有直接效果的辦法。雖然辦法簡單但是也需要注意的地方。
果樹刻芽的作用
1、能夠起到提高果品產量和質量的作用。
2、果樹刻芽，能夠定向定位培養骨幹枝，建造良好的樹體結構；集中營養形成高質量的中枝、短枝，進一步培養結果枝組，使樹早結果。
3、刻芽能增補缺枝，糾正偏冠，抑強扶弱，調節枝條生長，平衡樹勢，使樹穩產。
如何刻芽
刻芽就是在果樹枝幹的芽上0.3-0.5釐米處，用小刀或小鋼鋸切斷皮層篩選或少許木質部導管。側枝刻芽距離主幹20cm左右進行，背上芽在芽後刻芽，側芽在芽前刻芽。刻芽中間間隔3—5個芽（依據作物而定），刻芽螺旋交替進行，保證抽出枝條螺旋分佈。
刻芽需注意事項
1、刻芽時間
刻芽的時間以“驚蟄”至“春分”期間刻芽為好。在早春3月上旬刻芽，能促使芽早萌發，多成枝，而且枝條的長勢強壯，生長快。同時為了抽長枝，刻芽要早在3月上旬進行；為了抽短枝，刻芽要晚在3月中旬進行。
2、刻芽要有針對性
不同作物、不同樹勢、枝條不同著生位置都影響刻芽的數量和目的。為了抽長枝，刻芽深度至木質部內、刻芽寬度大於芽的寬度、距芽0.2釐米左右；為了抽短枝，刻芽要淺，刻至木質部，但不傷及木質部、刻芽寬度小於芽的寬度、距芽0.5釐米左右。
3、刻芽操作
要注意刻芽的位置和刻芽的力量輕重，依據不同的刻芽目的進行刻芽。刀口與芽體距離太近，易傷芽體；距離太遠，芽不易萌發。刻芽用力過猛，傷木質部過深，枝條易折斷；刻的太輕，未刻透皮層則難以收效。
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