火鍋專門店
涮的菜都很奇葩
招牌漏氣才能吃
海中人參下火鍋
自帶抖音BGM的豬頸肉
以前都要過命的交情才敢一起吃
1
河豚&重慶鍋底
河豚火鍋專門店，從鍋底到涮菜都是河豚，看著一隻只氣鼓鼓的河豚變成火鍋突然覺得有點爽。不過以前吃河豚還是得膽子大，沒個過命的交情不敢一起吃。
丨不加任何調料的湯底丨
筒骨和東北老母雞做底湯，再加河豚魚骨、魚鰭、魚皮等足足熬製數小時，沒有任何調味料，純靠食材本身的味道調鮮味。
丨完全無毒的河豚丨
河豚肉本身其實無毒，是因為平時吃一些有毒的東西，毒素都積累在血液肝臟裡，店內的是科學培育的河豚，不會吃到那些含毒的微生物、海藻等，所以完全不用擔心。
明檔出鍋，能看得到鍋底的一些配置過程，想一整天都待在窗口聞聞香味。
丨魚鰭入湯，魚肉涮菜丨
所有的冰鮮河豚都要進行處理後方可上桌，魚鰭魚皮都拿來熬製高湯，魚肉一部分用於涮菜一部分用於入湯。
店內的河豚肉都是切塊的，即使煮久了也不會散掉。不管是河豚肉還是河豚湯營養價值都很高。
熬製成乳白色的濃湯，一會兒不吃就會結出一層厚厚的湯衣，不放任何雞精和味精，味道非常鮮美喝多少都不會覺得口渴。
丨炸河豚丨
河豚肉裹上一層專用炸粉下入180°的油溫，瞬間鎖住魚肉的汁水，外酥裡嫩。
可以像天婦羅那樣蘸點醬油吃，吃出日料的感覺。
丨每天現炒的重慶鍋底丨
辣鍋的鍋底都是每天現炒，幾十位辛香料都空運而來，加上地道的配方，香氣十足，要經過7天的發酵才可以，沒到時間不能上桌，和河豚鍋做雙拼最為適合。
重慶火鍋的鍋底很多都會放一點酒釀在裡面，更帶勁，最近店裡還有米酒可以免費送，倒入鍋裡或者直接喝都很OK。
2
海中人參做涮菜
鰻魚又被稱作海中人參，從江戶川時代開始就很受大家的喜歡，魔都很少有拿鰻魚來做火鍋涮菜的，成本也比較高。
零下40度超低溫速凍冰鮮鰻進行去骨斷刺處理，先深5分的切肉但不切斷，反之則切成寬斷，這樣的肉質下鍋後更容易均勻受熱，也不會吃到魚刺。
鰻魚涮完之後會微微卷起，鰻魚需要稍微久涮一會兒，才能完全熟透。辣辣的鰻魚還是很爽口的。
丨牛蛙可以選辣度丨
牛蛙幾乎成為現在火鍋必點菜之一，這家店的牛蛙分量可不小，滿屏幕都是性感的蛙腿肉。
喜歡重口一點的就點個辣味牛蛙，直接在表面淋上辣油醃製，入鍋之後吸油吸辣能力max！
牛蛙比別的肉都要涮的久一點，當腿肉變成蒜瓣一樣的顆粒時就可以吃啦。不過涮的過程中容易散，要自己隨時關注哦~
3
自帶BGM的涮菜
丨玫瑰豬頸肉丨
自帶抖音BGM的豬頸肉：我要送你99朵玫瑰花......感覺是給吃貨表白的利器。
豬頸肉厚薄適中，紋理感非常清晰。但是涮的時間不要太長，10秒左右肉變色即可，入口鮮嫩多汁。
丨漂浮豬肝丨
名字叫做漂浮豬肝，兩層意思，一個是因為擺盤就像漂浮著的，另一個是因為豬肝在涮的過程中是輕輕浮在湯底上面的。
特意薄切的豬肝，和毛肚一樣七上八下即可，打了點雞蛋在表面吃起來的口感更加的順滑。
丨超超超超長鵝腸丨
這個鵝腸真是超超超超超超長了，奶黃包說講不定比我的身高還高，這我是不承認的！！！
鵝腸在鍋內打卷之後就可以撈出來吃啦，吸附著濃郁的辣椒和牛油，吃到嘴裡是脆脆的口感。
丨肉食控可以選這些丨
牛羊肉、蝦滑魚滑、魚丸牛肉丸、豆皮等等，火鍋常見的涮菜這裡都有，按照自己的喜好來選擇就好。
非常小清新的米酒，一口火鍋一口微甜的小米酒，解膩又解辣，感覺會變成店裡吃火鍋的最佳CP。
4
河豚在店裡飛
小河豚直接掛在空中，都是用真的河豚皮做的，看著都扎手。
魔都少見的河豚&重慶火鍋專門店，光線非常明亮，椅子以黃粉為主，適合年輕人聚餐。
牆上都是店裡一些配菜的手繪~
所有和河豚有關的證件都擺在店裡，方便查看，每一條河豚都來自獲得國家批准備案的魚源基地，經過相關部門進行毒素檢測達到合格標準後才能入餐，品質可靠。
店內的調料牆上也都會放著，聞著也很香。
直接從杜莎夫人蠟像館的電梯直接上4樓比較方便，從商場裡走要自己找比較麻煩。
用餐提示
1、為避免等位，可錯開用餐高峰期。
2、店內參與活動即可38元吃到原價158元的河豚啦（河豚鮮湯+麻辣火鍋+臻鮮河豚拼盤），詳情詢問店員，ps：活動截至6.2，每桌只能用一次哦。
3、店裡還有一個小活動，參與後可每桌獲贈一瓶米客米酒，送完即止哦。
店名：吼爽·鰻豚蛙麻辣火鍋(新世界城店)
地址：南京西路2-68號新世界城4層(蠟像館售票口上來)
預約電話：021-53863638
戳這看在人廣會消失的店↓
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