鱈魚蒸蛋羹

鱈魚蒸蛋羹

材料：雞蛋130克、溫水260克、鹽2克、色拉油少許、阿斯加銀鱈雪一塊、蔥葉少許

做法：1、將阿拉斯加銀鱈魚自然解凍後，用廚房紙將鱈魚吸乾水分。

2、將鱈魚去刺，切小塊。均勻的撒上鹽和料酒，醃製15分鐘

3、將雞蛋打入盆中，加鹽和色拉油打散。

4、加入溫水繼續打散均勻

5、將鱈魚擺入碗底

6、將蛋液過篩兩遍到容器中

7、過濾好的樣子

8、放入裝好水的蒸鍋中

9、先蓋上錫紙或保鮮膜，再蓋上鍋蓋。中火蒸5分鐘後關火悶一會兒。

10、出鍋後表面撒上小香蔥，也可以倒點醬油，就可以開吃了。

肉餅蒸蛋懶人菜

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食材

雞蛋1個、肉末適量、淡醬油1大勺、黑胡椒粉適量、芝麻油適量、澱粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量

做法

1、準備一小撮肉末，最好肥瘦間搭。

2、往肉末里加入澱粉、涼拌醬油(這種醬油不太鹹)、胡椒粉、花椒粉和一點點辣椒粉。不吃辣的同學不放辣椒粉和花椒粉。

3、往肉末裡淋入清水，順時針攪拌起漿。一般認為往一個方向攪拌，肉末容易變得有彈性。把調好味道的肉末放入小碗裡，在肉末中心用勺子按壓一下，弄出個小凹陷來。

4、取一個生雞蛋，磕在肉末表面。把小碗上鍋蒸30分鐘。

5、出鍋的時候，根據自己的飲食習慣看要不要加點蔥花什麼的。

冬瓜蒸肉

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食材

冬瓜250g、豬肉餡250g、枸杞適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量

做法

1.將蔥姜切碎。

2.將鹽、胡椒粉 、香油，姜、蔥放入肉餡裡攪拌均勻。

3.冬瓜去皮，去瓤。

4.將肉餡釀在冬瓜裡，將枸杞擺放在冬瓜四周。.

5.將冬瓜放入蒸鍋大火蒸12分鐘。

6.鍋中倒入蒸冬瓜的湯水，放入鹽、澱粉勾芡汁。

7.將芡汁澆在冬瓜上即可。

蒸蝦仁絲瓜粉絲卷

蒸蝦仁絲瓜粉絲卷

【材料】

絲瓜1根 粉絲1把 蝦300克 大蒜1小把

【調料】

油20ML 鹽適量 蠔油2滴 料理適量 生抽20ML 枸杞適量 蔥花適量

【步驟】

1、準備好所需要的材料。

2、將粉絲放溫水裡泡軟。

3、絲瓜按住一端，用刮刀掛12條絲瓜片。

4、一片絲瓜片卷一小撮粉絲，卷好後圍在盤子的四周。

5、將剩餘的絲瓜邊角料，切絲放入盤子中間。

6、蝦去頭去蝦線洗淨，加入適量的料酒、鹽醃製4-5分鐘。蝦頭可以處理乾淨留著炒蝦油。

7、鍋里加入油，到入蝦頭炒出蝦油，留蝦油，蝦頭可以扔掉。

8、蒜切末，鍋里加入二分之一的蒜末，炒出香味後，迅速倒入蝦仁，加入生抽、枸杞翻炒均勻即可。

9、倒入卷好的絲瓜粉絲卷，放入鍋裡大火蒸10分鐘左右。

10、鍋里加入適量的油，倒入另一半蒜末炒出香味後立馬關火，倒入蒸好的菜上，撒入適量蔥花即可食用。

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

主料

排骨

500克

　輔料

豆豉

10克

鹽

2克

醬油

5克

生粉

5克

步驟

1.排骨放水裡洗淨

2.洗好的排骨放碟子裡，放入生粉，醬油，鹽和豆豉

3.攪拌均勻

4.然後煮飯時用蒸架一同放入電飯煲中

5.按煮飯鍵，等待二十分鐘

6.二十分鐘後，飯熟排骨熟，撒上少許蔥花即可出鍋

7.出鍋後，再拌一下，讓汁更均勻

香菇蒸滑雞

香菇蒸滑雞

1、琵琶腿去骨切小塊

2、香菇洗淨去蒂切滾刀塊，薑切片，蔥切段備用

3、將少許糖、鹽、生抽、老抽、香油、薑片、蔥段加入雞塊中拌勻

4、加入少許水澱粉拌勻

5、6、加入切塊的香菇拌勻，蓋保鮮膜醃製半小時以上，我是早上醃好中午用的

7、鍋裡倒入油和兩三隻八角燒熱，至八角炒出香味

8、將醃好的雞塊和香菇倒入鍋中翻炒

9、10、待雞肉變色，肉質變緊實後，加入一勺香醋，翻炒均勻出鍋

11、12、將炒好的雞塊倒入深盤，蒸15-20分鐘，出鍋灑少許白芝麻和香蔥

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關鍵字: 排骨 蒸品 烹飪技巧