各種食物放入冰箱保存
可你不知道
在冰箱裡隱藏著一個“殺手”
有位準媽媽就不幸中了招
20多歲孕婦 不幸胎死腹中
近日，溫州市中西醫結合醫院產科接診了一名患者，20多歲，懷孕5個月左右，寶寶是她的第一胎。
這位準媽媽在入院前有些發熱，體溫約37.7℃，偶有頭痛。她原以為只是普通的感冒，沒想到幾天後體溫波動越來越異常，甚至發起高燒。
醫生經檢查發現，已無法檢測到胎心，然後通過B超確診，其腹中胎兒已經死亡。
吃了冰箱裡的水果而感染
產科副主任醫師梁輝標說，這位孕婦感染了“單核細胞增生李斯特菌”（以下簡稱“單增李斯特菌”）。
什麼是“單增李斯特菌”？
“單增李斯特菌”是一種對人類影響力較大的食源性人獸共患病原菌，廣泛存在於自然界中，多為經口傳播，但它與其他細菌不同，在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20℃的冷凍室內也能存活1年，因此又被稱為“冰箱殺手”。
梁醫生說，詢問了女患者的食譜後，經過一番篩選，最終確認她所吃的水果的嫌疑最大，“冰箱裡有生肉，它為單增李斯特菌提供了理想的培養基，放在冰箱裡的水果沒有與生肉隔開存放，導致水果沾染上了這種細菌。”
梁醫生說，正常人群的發病率為百萬分之一至十萬分之一，大多數感染者，只會出現輕微症狀，如嘔吐和腹瀉。而孕婦發病率可達十萬分之十二。感染上這種細菌的胎兒，死亡率為30%至50%。
哪些食物有感染李斯特菌的風險
李斯特菌能在2～42℃下生存，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。食用軟奶酪、未充分加熱的雞肉、鮮牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、捲心菜色拉、芹菜、西紅柿等均有感染風險，尤其是——
◆ 用未經高溫消毒的生乳製作的奶酪；
◆ 未經殺菌的蛋黃醬；
◆ 提前做好、存放時間較長的三明治；
◆ 未完全煮熟的豆芽；
◆ 外面購買的沙拉包或提前準備好的沙拉。
出現這些症狀要警惕
李斯特菌感染的早期症狀並不明顯。有的感染後的症狀與感冒類似。感染患者一開始通常會出現腹瀉、發燒，幾天或幾周後會發生嚴重高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱或嘔吐。
高危人群如何預防李斯特菌感染？
孕婦、新生兒、年齡較大的人群、患艾滋病、癌症、糖尿病或其他嚴重軀體疾病的人群等，都是感染李斯特菌的高危人群。
李斯特菌具有耐乾燥、耐高鹽環境的能力，生命力比較頑強。但是李斯特菌並不耐熱，巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡單的措施就能對付它。
可通過注意食品安全降低感染李斯特菌的風險——
◆ 避免攝入未經巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它們製作的食品；
◆ 吃水果和蔬菜前，要充分清洗；
◆ 烹飪肉類和海鮮時要保證熟透；
◆ 烹飪蛋類時要達到蛋黃變硬的程度；
◆ 手、刀和砧板接觸生食後要清洗……
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