早上吃得好，精神一整天；
中午吃得飽，補充強體力；
晚上吃得少，睡眠才能好。
一日之計在於晨，
對於上班族來說，
可能路邊買個手抓餅就解決了早飯，
但是在蘇州，
早餐是很多人完美一天的開始。
不信？你跟著我去嚐嚐就知道了！
1.餛飩店
被各種種草的樂惠餛飩店，據說連劉嘉玲都對它念念不忘常來拔草。店面今年重新裝修過了，還是很不起眼，但還算乾淨整潔，生意非常火爆，飯點時間去吃需要等位。
店裡的最裡面一排，一邊阿姨們在包湯圓，一邊叔叔們在包餛飩，不知道是不是故意這樣安排的，男女搭配幹活不累？
先找空位坐下再點單，問了當地的吃貨，好評最多的是泡泡小餛飩和湯圓，我都想吃。
泡泡小餛飩，5元一碗。和傳統的小餛飩不同，傳統小餛飩是把調好的肉醬在餛飩皮中間一擦，餛飩皮團一團捏起來就可以了。而泡泡小餛飩的捏法則不同，肉醬只是擦在餛飩皮的一邊，捏合時既要包住那一丟丟的肉醬，又要使餛飩中間成為氣囊，看著簡單，靠的完全就是手上功夫。
泡泡小餛飩煮起來也是很有講究，鍋要大、水要足，燒煮時始終不能讓鍋裡的水翻滾，否則，那小餛飩就爛了、不浮了。可以說，泡泡小餛飩是被燙熟的。
剛出鍋的泡泡小餛飩，一個個像小氣球一樣漂浮起來，實在捨不得去觸碰它，生怕它會漏了氣。餛飩皮很薄，鼓鼓囊囊的晶瑩可愛。因為那一勺豬油，使得泡泡小餛飩看上去油亮亮的。
而且還冒著熱氣很燙嘴，吃起來要特別小心。
一抿即破，皮中的湯水和肉餡爭先恐後地湧出。仔細品嚐才發現肉餡很少，有點在餛飩皮裡找肉餡的感覺。但是，這一丟丟的肉餡又是相當重要的，就是那一點點的紅顏色和肉鮮味，讓整碗泡泡小餛飩生動起來。
湯底用的是大骨高湯，清而不濁、鮮而不膩，撒有少許翠綠的蔥花點綴。喜歡清淡口味的可以吃原汁原味，喜歡重口味的可以用辣醬、鮮辣粉或香醋來調味。我更喜歡後者，咕嚕咕嚕地連一滴湯水都不放過。
湯圓2元/個，2個起點，可以鹹甜搭配。切忌貪心，下單一定要慎重，因為一個湯圓比雞蛋還要大。
湯圓吃起來細膩軟糯，鮮肉餡的更出彩一些。一口咬開，鹹甜鮮香的汁水湧了出來。唯一感覺不足的就是湯圓皮太厚實，吃完2個湯圓就有打飽嗝打道回府的感覺。
10元，就能填飽肚子，還吃得舒舒服服的，開心+實惠=樂惠，贊一個名副其實！
2.老王蛋餅
這家最初並未列入我的早餐計劃內，我真的是被二三十個人的排隊長龍所吸引過去的。不遠處就能聞到撲鼻而來的香味，我自然就招架不住了，果斷走到50米開外處默默地排隊。
這裡主要有兩大類品種，一種是提前做好的夾心餅，蔥花雞蛋、韭菜雞蛋和包菜雞蛋，10元/斤，不用排隊；一種是油酥雞蛋餅，加蔥花、韭菜和包菜，5元/個。另外就是油酥餅和韭菜餅，相對買的人較少。
夾心餅有點像上海的千層餅，看著應該挺香的，陸陸續續地也有很多人買，但餅皮貌似有點厚有點幹，即便不排隊，我也沒有動心。
蛋餅看起來做法很簡單，抹了不少油酥的麵糰擀成餅狀，放入煎鍋，打上1個或2個雞蛋，同時撒上一把韭菜，再放一撮鹽，一面煎熟翻面再煎。
我還故意提了一個要求：“幫忙煎老一些，但千萬不能焦。”心中竊喜，估計這個有點難度。但似乎沒有難倒老闆，老闆動作迅速手法嫻熟，一張金黃噴香的油酥韭菜雞蛋餅很快就出爐了。醬料有甜麵醬和辣醬可以選擇，都放一小勺嚐嚐。
一個人啃一張，以我當天的狀態，一定會浪費的，所以我還關照了老闆幫忙一切二，分開打包。沒想到，嘴上說吃飽了的爸爸，啃起油酥韭菜雞蛋餅的速度比我還快，吃完還說：“真香，味道不錯。”
嘿嘿，我開始沾沾自喜起來，也不忘趁熱吃。一口咬下去，只聽見咔嚓一聲，彷彿瞬間叫醒了沉睡的味覺。再咬一口，又是軟軟嫩嫩的，雞蛋中夾雜著韭菜，噴香四溢心花怒放。
不一會，半張油酥韭菜雞蛋餅就被我啃完了，幸福感十足，排隊那麼久也是值了。回味許久，感覺這張餅看起來很油，但因為出鍋後用牛皮紙包裹再裝進塑料袋，所以不會太膩。
排隊人群中不乏很多年輕人，平日在新城區的高樓大廈裡過著忙碌的現代生活，週末放棄睡懶覺的時間，來老城區的巷子裡尋找記憶中的市井味道，也許這才是有滋有味的蘇州人生活。
3.麵館
“我想要吃一碗麵。”
“什麼面？”
“你的心裡面......"
這家是我此次蘇州之行光顧的唯一一家麵館，據說是蘇州當地人常吃的，除了好味道，還有性價比。
國營出身的麵館，環境比較一般，但是窗明几淨、整潔乾淨，沒有過多的裝修裝飾，應該是本著只為味道負責的態度在做生意吧。
進門就是點餐檯，看著琳琅滿目的澆頭，我有點不知所措了。只怪自己胃口太小，要了一碗點擊率很高的爆魚燜肉面，14元，簡直就是便宜到令人髮指。
由於都是現成的澆頭，所以等候的時間很快。
燜肉肥瘦相間，剛端上桌的時候是白色的，隨著在麵湯裡的浸泡慢慢化開，入口酥爛，肥而不膩，尤其是帶皮那一部分尤其好吃。爆魚是小時候的胃口，味微甜肉微酥，食材新鮮就錯不到哪裡。
麵條煮得不軟不硬，入口筋道但不粘牙。湯底默認是琥珀色的紅湯，甜鮮適度，清而不油。遇到好吃的麵湯，嘴巴湊著碗沿嘬一口，鮮得燙心。
我愛吃麵，喜歡酣暢淋漓吸面帶來的滿足感。尤其是每次來蘇州，不吃一碗麵總覺得缺了點什麼。
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