在我國很多果區，果農們對蘋果的精細化管理已經非常到位了，甚至有些苛刻。而這，正是商品意識、精品意識根植於心的具體表現。
當蘋果脫掉紙袋以後，面臨的就是增色提質工作。不管是“一紅遮百醜”，抑或是紅色蘋果品種的風味必須通過大面積著色或深度著色來“提味”，總之果農們會通過鋪設地面反光膜、摘葉、轉果等各種方式來達到全樹果實優質全紅的目的。
所謂轉果，就是在果實除袋10天左右，陽面已經豔紅，而背陽的一面卻還返青，這時必須將果實輕輕轉動，以促進果實全面著色。
對於這個“轉果”工作，一般的果農並不上心。在很多果區，連鋪反光膜都三心二意認識不到呢，就更別提摘葉轉果。
但是，據筆者調查，在我國山東、陝西、北京、山西等果區，凡是效益好的、追求品質和商品率的果農，幾乎都在搞。因為紅度、果面、風味是決定蘋果能否賣上好價錢的決定性因素。做這項工作，可以說是“磕了無數個頭，再做最後一個揖”。
在品質觀念、商品觀念以及分級銷售理念認知程度高的果區，比如山東棲霞、陝西、北京、山西等諸多果園，更是在轉果之後，用泡沫墊、膠墊、或軟紙疊成片進行墊果，以防貼近果枝的蘋果擦傷，確保每個商品全紅面光，完美無缺。
而在日本，為了防止下垂果隨風搖擺發生碰撞，或與枝幹摩擦碰撞，果農們甚至用橡皮筋把蘋果輕輕拉拽、固定起來，採摘時人人戴手套，目的也是為了生產出沒有瑕疵的精品蘋果。
這些果農們不厭其煩的做這種細緻活計，是需要一顆顆“匠心”才行。而這種“匠心”，本質上講，是市場引導的結果，是市場倒逼的結果，是市場教育的結果。
在山東棲霞，果農們已經習慣於嚴格入庫分級，按照蘋果規格、紅度，以及各項標準嚴格分揀。一個符合標準的“商品果”可能一個1～2元，如果因為果面有傷疤或者損傷，就迅速淪為等外果或殘次果，才幾毛錢一斤，價格相差數倍甚至十數倍。這樣一來，你說你用不用心，上不上心？“行百里半九十”，摘袋錢的一路付出，怎麼會允許因為摘袋後的小小工序而前功盡棄呢。
情同此理，日本人那樣精心侍弄蘋果，除了市場原因，也有這個民族在做事上的嚴謹、認真、刻板有關，而這種態度和做事風格放在管理蘋果上，就成就了大家對日本蘋果在市場上的認知度和品牌度。日本有個人叫木村。一個果農，堅持十年在果園不用農藥，追求自然，形成一種“木村”現象。日本還有個果農，名字忘了，因偷偷在果園使用違禁農藥被發現後羞愧自殺。舉這兩個例子，僅僅是想說明一點：在追求蘋果品質、贏得市場、增加果園效益的路上，我們還有很多觀念有待改變，有很多技術措施有待落實。
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