導語：立秋後看到這菜必買，比韭菜炒蛋更好吃，只需3元錢，實惠又美味。這菜就是韭菜薹，春天的時候吃韭菜最好，到了秋天就吃韭菜薹了。婆婆家的韭菜也種了很多，但是從來沒有吃過韭菜薹，因為以前不知道它能吃，現在雖然知道了，可是自然生長的韭菜薹總是很老沒法吃，只有在超市裡買到新鮮又嫩的韭菜薹，價格也是十分便宜，買一把只有2塊錢，加上2個雞蛋，一盤菜3塊錢足矣。
韭菜薹是韭菜秋天開花的嫩莖，既好吃又有營養，它含有大量的維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症等功效。韭菜薹的吃法很多，例如清炒韭菜薹、韭菜薹炒肉絲、韭菜薹炒藕片等等，今天將韭菜薹和雞蛋同炒，到底是先炒韭菜薹還是先炒雞蛋好吃？下面一起來看看做法吧！
【韭苔炒雞蛋】：
【食材】：韭苔300克、雞蛋2個。食用油適量、食鹽3克。
【做法】：
1、購買的韭苔要將底部老梗部分摘掉，留嫩梗切成小段洗淨控水裝盤，雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。
2、先將雞蛋液中加入少量食鹽，充分攪拌均勻。
3、鍋中倒入食用油燒七成熱，將韭菜薹倒入鍋中翻炒。
4、將韭菜薹大火翻炒幾下，加入適量食鹽調味。
5、將韭菜薹翻炒入味炒軟後，將雞蛋液均勻倒入韭菜薹上面，先不要翻面，改小火等待雞蛋液底部定型。
6、等雞蛋液底部定型後，將此菜翻面，然後再次等雞蛋液另一面定型，將此菜炒熟即可關火。
7、我認為先炒韭菜薹，然後將雞蛋融入到韭菜薹裡面，使得韭菜薹格外鮮美好吃，每次吃這菜，我一人都能吃一盤。
韭菜薹你認為是將其和雞蛋融入一起好吃，還是和雞蛋分開炒更好吃？歡迎給小編留言、點贊、收藏、轉發本文和關注我哦！
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