簸箕板
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歷史淵源
據民間傳說，新中國成立前，武平經濟十分落後，交通閉塞，北方人常食的、用麵粉為主做成的餃子為稀貴食品。辛亥革命以後在外地經商、就仕人員的啟發下，當地人們便仿北方制餃子的方法，試圖用本地大米粉製作北方人常吃的餃子，經過反覆的摸索、實踐，彼此間的互相交流，不斷改進方法，終於成就了現代廣泛流行的有武平特色的“簸箕粄”。
“簸箕粄”又叫“湯皮粄”，屬武平的風味小食之一。昔時用竹製的小簸箕蒸制粄皮，故稱為“簸箕粄”。現在蒸粄皮都用不鏽鋼或馬口鐵做成的長方形的蒸盤，既平整又快熟，用於製作簸箕粄皮更方便快捷。簸箕粄內的餡料豐儉隨意、營養全面、老少咸宜，是當地人們早點或招待客人的美食之一。
在武平，特別是在平川和縣以北的萬安、永平、桃溪、大禾、湘店等鄉鎮，幾乎每家每戶的成年婦女都會做。
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主要製作方法
1、首先選好當地產的優質燦米（忌夾雜糯米或品質柔軟的大米），將米洗淨浸透後磨成粄漿待用。
2、準備好餡料。儉者可用青菜、紅蘿蔔、豆角、茄子、韭菜等素菜切粹，炒熟備用；豐者，可用瘦豬肉、香菇、冬筍、蝦米、豬油渣等，但一定要再加上包菜、紅蘿蔔、辣椒、豆角一類的素菜混在一起切粹，炒熟後備用。但不管是豐是儉的餡料中均不得有湯水，否則影響粄皮的韌度。
3、將蔥白切粹，加上植物油、醬油、食鹽一起煎熬至蔥白成淡黃色時起鍋盛於盆或碗中備用。
4、根據簸箕（或鐵皮蒸盤）的大小，先用油塗滑簸箕（或鐵皮盤），再用勺子舀起粄漿，倒入蒸盤，搖勻後放進煮有滾燙的開水的鐵鍋或蒸籠中，通過滾熱的水蒸氣蒸2-3分鐘後取出。
5.最後，將蒸熟的粄皮劃成四塊（寓四季平安）或六塊（寓六六大順），在每塊粄皮上放上已備好的餡料，趁熱將餡料放入蒸好的粄皮，捲成長條形，讓餡料完全包裹在粄皮中，然後把它放進盤裡，塗上蔥油即可上桌供食用。
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主要特徵
1、材料易得。本地盛產秈米，家家戶戶都有；
2、工藝簡單。將清洗浸透的秈米磨成米漿備用；
3、備好適合自己經濟狀況和個人嗜好的餡料；
4、將米漿舀入簸箕或鐵盤蒸上2-3分鐘，即可取出，後加入餡料，用手工翻滾成長條形的粄條，蘸上香油或陳醋即可享用。整個製作過程，消費者均可全程監視；
5、營養全面。粄條內有素有葷，搭配合理，顏色鮮豔，營養全面，又易吸收；
6、粄條軟滑，適宜各類人群；
7、既可佐酒，又可飽腹，還可當作禮物饋送客人；
8、價格適宜。按現在市場價，每條葷素搭配的簸箕粄每條僅0.25元，一般人早餐只需1.5-2元。
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重要價值
1、武平簸箕粄的源料和配料均來自本地無汙染的物品，且搭配合理，營養全面，方便快捷，不添加任何化學添加劑，適合當代人的飲食習慣和生活節奏；
2、做好的簸箕粄外型美觀，表皮白晰透明，五顏六色，能促進食慾。特別是對挑食、不吃蔬菜的小孩、老人和怕油膩的人尤為適宜。
3、製作工具便宜易購，製作技藝簡單易學，又不須花費很大力氣，只要身體健康的人均可從事這項工作，是幫助人們脫貧致富奔小康的好門道。
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