蔥油麵也叫蔥油拌麵，是一道很有特色的蘇滬傳統特色麵食，這道菜具有做法簡單快手，味道一流的特點。相信看過《偶像來了》的朋友都知道，汪涵在在一期節目中還特地起了個大早進廚房給一眾女星做這道蔥油麵吃，女星們在品嚐了汪涵的做的蔥油麵後，紛紛豎起大拇指給出一致好評，可見這道麵食的魅力是極高的。
蔥油拌麵雖然看起來食材和做法都很普通，但是味道卻讓無數人迷戀，也許在每個人心中都有那麼一碗屬於自己的蔥油拌麵，不知道你心目中的那碗蔥油拌麵是什麼樣的呢？今天廚娘就和大家分享下這道蔥油麵的家常做法，相信在你吃了之後，也會豎起大拇指為這道麵食毫不吝嗇的給出好評的。
蔥油麵
準備好食材：麵條1把、蔥花4把、白糖2勺、生抽2勺、老抽2勺
1、在鍋裡倒入半鍋水，開大火燒沸後把麵條倒進去燙軟後散開
2、把麵條夾出來瀝乾水分裝碗待用
3、在碗裡倒入生抽、老抽、白糖攪拌均勻，待用
4、在鍋裡倒入1少油，小火燒熱後，把洗淨切段的蔥花倒進去油炸
5、在油炸的過程中，油溫會把香蔥中的水分不斷的逼出，但香味卻留在了油裡，越炸越香
6、把香蔥炸至枯黃後夾出扔掉（喜歡吃的也可以撈出瀝乾待用），把蔥油倒在碗裡待用
7、把之前調好的醬汁倒進鍋裡，開大火燒開
8、接著把蔥油也倒進去一起燒沸
9、在碗裡裝進要適量的麵條，能吃多少就放多少
用勺子勺上一勺蔥油醬汁淋在麵條上
用筷子把麵條和醬汁攪拌均勻，然後撒上些許蔥花點綴和增香
如果覺得麵條太過於單調，可以根據自己的口味添加些老乾媽、香菇醬之類的醬料來調味
攪拌均勻後，就可以大口開吃啦！這道蔥油拌麵做飯簡單，但味道一直都讓人回味不窮，這就應了那句話，最簡單的才是最美味的！你們說是麼？
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