據說
冒菜 是一個人的火鍋
火鍋是一群人的冒菜
串串香是帶籤的麻辣燙
麻辣燙是不帶籤的串串香
那麼關東煮就是
........
清湯串串香？
那你就猜錯了！！
關東煮，日語本名御田（おでん
oden
），是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為
kantodaki
）是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作
olen
。後來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名“黑輪”。誘人的香味讓你垂涎欲滴
，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。
日本的關東煮→おでん
關東煮最早的雛形其實就是烤豆腐，後來日本人覺得單一的豆腐口味不夠鮮美，於是在豆腐上加了醬油，用燉煮的方式，改良豆腐的口味。
傳統的關東煮一般在部分居酒屋，飲食店有售，也有專門店，大部分是路邊攤，日本人也很喜歡自己在家做。
下面我們來縮縮純正日式關東煮
（擦口水
）
這三種是在日本關東煮裡最受歡迎的三種食材~
關東煮一躍成為年輕人的新寵
近兩年來，關東煮在中國的寫字樓和社區周邊的便利店如雨後春筍般紛紛湧現。常在便利店買早午餐的朋友們或有觀察到，店內關東煮的種類變得越來越豐富。
隨著7-11便利店在中國的鋪開，人們對新型便利店開始有了初步認知，其售賣的關東煮不僅一躍變為年輕人熱寵的夜宵，也成了多數人對“鮮食”二字最早的啟蒙。
現在居住的城市大多都被便利店包圍著，賣的包子永遠都是那麼小而乾癟，旁邊的玉米和茶葉蛋看起來就是反覆反覆又反覆地在鍋裡洗了一遍又一遍的熱水澡。更不必說早晨能供應暖暖的豆漿，以及24小時立等可取的現磨咖啡了。 唯有關東煮不管是清湯的，咖喱的，還是辣湯的，總能令我們照單全收。
相較於熱鬧喧騰的火鍋，關東煮簡單樸素得多。在冬夜裡裹緊大衣，鑽進街旁小店，獨自一人，或是約二三好友，都能吃得清淡妥帖，身心俱暖。
為什麼便利店都在賣關東煮
最近常加班，吃飯就成為了個問題，外賣、快餐、路邊攤、方便麵，總之各種亂對付。今天到附近便利店買東西，突然想到一個問題：
對加班的人來說，便利店就像他們的深夜食堂，而關東煮更是便利店的“紅人”，幾乎在任意一家都能看到它們被放在店裡顯眼的位置。或許你也有這樣的經歷，很多時候如果去晚了，幾個熱門種類早就賣光了。
那麼關東煮究竟有什麼魔力，為什麼便利店都愛賣關東煮呢？
這個問題看起來有點無厘頭，但是細想起來卻有很大的學問。
首先，關東煮本身真的有魔力，既便宜又方便。
對於便利店來說，關東煮原材料便宜、操作簡單，可以說是高毛利率商品；對於顧客來說，關東煮也很便宜，想吃就吃，不用多想。另外，關東煮打包帶走還很方便，對於職場人來說，不管是匆忙趕車，還是拎著一袋關東煮回家，都是很方便的選擇。
其次，關東煮還具有引流屬性，可以帶動店內其他產品的銷售。
比如，你買了關東煮，往往會順便買飲料或者其他食品。這是很多便利店特別看重的一點。而且，從未來的趨勢看，便利店大概率會發展成“便利店+ X”的模式，X可以代表任何業態，就比如關東煮代表的餐飲，另外，還有生鮮、咖啡，甚至像乾洗、彩票，這些都是出於互相引流的目的。
最後，關東煮可以改變便利店的收入結構。
從產品類別上分析，便利店產品可分為預包裝食品和鮮食產品。預包裝食品就是，已經包裝好的，不需要再加工，直接面對消費者的那種食品，而鮮食產品就是像關東煮、飯糰、三明治這類的產品。
曾經有個統計，目前，中國的便利店內產品結構以預包裝食品為主，SKU數量佔比平均超過70%，但整體毛利僅有20%-25%，也就是說，賣得數量多，但是賺得少。而佔三成以下SKU的鮮食卻能有著不低於35%的毛利率。和日系便利店相比，中國便利店的銷售佔比和毛利率仍有很大的提升空間，而關東煮正是改變便利店收入結構的重要途徑。
生活在人潮洶湧的城市，誰還沒有一份與便利店和關東煮的獨家記憶呢。
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