用紅豆做餡，也是來到婆婆這裡才懂得，雖然在家鄉吃過紅豆月餅，但媽媽平時也是煮紅豆，或者用紅豆包粽子。
同一種食物會因各地的飲食習慣而有多種做法，紅豆沙，原來你是這麼美味：紅豆包、紅豆餡餅、酥餅更是讓人愛不停口，香而酥，甜而不膩。
去年做了綠豆酥，寶貝喜歡，朋友喜歡。今年來做紅豆酥，家人朋友送些，連誇好吃，頓時幸福感滿滿哦。
這紅豆酥餅也有一個好吃名字：蘇式豆沙月餅。當然，這又是來到婆家才認識的一道美食，看看超市裡拿起來都感覺有些硬咧，當然是自己做的更健康又味美味嘍。
這個酥餅很簡單，之前要準備好豬油，我把豆沙給做了不少，連做三次也沒做得完。最後一次偷懶浪費了些許豆沙，對待食材不可這樣，下不為例。
也有親用素油和麵，也可以的哦。
第一次做的時候，水油皮揉滑就靜放了，二次再做不偷懶，揉至有膜，這樣包起油酥來更容易，這樣麵糰有筋度，拉伸效果好。
水油皮食材：麵粉100克、豬油30克、溫水50克、糖粉5克、鹽5克
酥皮食材：麵粉100克、豬油50克
豆沙餡：270克
做法與步驟圖：
1、把水油皮食材全部放盆裡拌勻，揉至能輕輕拉出膜。
2、然後收圓，蓋上保鮮膜靜放半小時。
3、把油酥食材拌勻，成團。蓋上保鮮膜靜放半小時。
4、把水油皮皮分為每個約21克。9份。油酥約16克、9份。
5、取水油皮壓扁，放上油酥。
6、包起來，收口後朝下。
7、全部做好其餘8個。
8、取一塊麵團，稍壓，擀為牛舌狀。
9、輕輕捲起，全部做好靜放15分鐘。
10、再取劑子，擀開，捲起，全部做好靜放15分鐘。
11、把紅豆沙分等份，約30左右。初次包可以少放一些。
12、取劑子壓扁，放上紅豆餡團。像步驟5、6一樣包法。全部做好，涮些蛋黃液，撒上芝麻。烤箱預熱，175度30分鐘。
13、烤好的紅豆沙酥餅。
14、涼後可以用紙包起來，送親朋友好友。高大上吧。
小貼士：
1、水油皮拌勻時不易成團，揉至出膜時自然就成光滑的麵糰。
2、也可以用其他餡料。
3、表面蛋黃可涮或不涮。
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