政策大勢：①食藥、質檢、工商劃歸國家市場監督管理總局；②2018年1-2月份，全國餐飲收入6613億元；③外媒稱，英國餐飲業100家頂尖公司中有三分之一虧損。
融資上市：①幸福西餅日前宣佈將完成3億元B輪融資，攜手神州鷹，目標烘焙行業“BAT”；②香港第一奶茶股“賓仕國際”上市；③連咖啡宣佈完成1.58億元B+輪融資；④營業額增長40%，五芳齋將推高速公路餐廳；
⑤加加食品準備“捕魚”了？欲以48億收購金槍魚釣；⑥手工現煮鮮奶茶品牌「茶煮」宣佈完成千萬元級 Pre-A 輪融資；⑦烘焙食品生產企業賓堡集團將收購曼可頓等四家公司；⑧滴滴擬融資100億元，外賣業務或將4月運營。
閉店結算：①陳小春的七爺清湯腩一分店倒閉；②“卷福”關店清算；③關停中國便利店迴歸賣場，麥德龍陷“移動迷宮”；④失意金鼎軒：素菜門店縮水，多業態減壓；⑤深圳首家俏江南關門。
聚焦315：①315曝光山寨承德杏仁露，淘寶已下架；②1罐添加劑兌8000瓶，農村成山寨飲料重災區；③引三成消費者不滿，外賣存在這些食品安全問題；④「85 度C 」使用肉粉松，被罰15 萬元。
人物動態：①百度外賣董事長鞏振兵離職；②前聯想集團高級副總裁陳旭東加盟美團點評；③曾良已在春光裡任投資合夥人。
企業動態：①美團外賣疑似提出：“滅餓除滴，商渠共贏”口號；②移動售貨櫃「猩便利」開始提供各類外賣配送服務，25分鐘可送達；③金百萬合作來相會成立“金百萬烤鴨來相會餃子宴”；④鮑師傅將全面啟動維權打假；⑤米其林發佈《臺北米其林紅色指南》，將成為臺股餐飲業重要指標；
⑥挪威食品公司美威水產宣佈在中國開出2000多家三文魚快餐店；⑦全家&德克士：攜手集享聯盟送百億積分，會員營銷玩出新高度；⑧盒馬&紐仕蘭：打破鮮奶生產地信息不透明，“溯源直播”重構新體驗；⑨可口可樂攜手百度推出AR城市罐；⑩肯德基攜手唱吧聯手打造音樂情感限定快閃餐廳。
政策大勢#
食藥、質檢、工商劃歸國家市場監督管理總局
3月13日，國務院機構改革方案提請十三屆全國人大一次會議審議。根據該方案，改革後，國務院正部級機構減少8個，副部級機構減少7個，除國務院辦公廳外，國務院設置組成部門26個。
值得關注的是，改革將組建國家市場監督管理總局。不再保留國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理總局。
2018年1-2月份，全國餐飲收入6613億元
據「國家統計局」最新發布的數據，2018年1-2月份，全國餐飲收入6613億元，同比增長10.1%,增速較上年同期下滑0.5個百分點。限額以上單位餐飲收入1480億元，同比增長7.1%，比上年同期提升0.2個百分點。（來源：餐飲界）
外媒稱，英國餐飲業100家頂尖公司中有三分之一虧損
外媒稱，英國餐飲業100家頂尖公司中有三分之一虧損，該數據較之前一年上漲了75%。越來越高的人工費用、上漲的商業稅以及消費者信心的下降被認為是餐飲業低迷的三大主因。（來源：紅餐網）
融資上市#
幸福西餅日前宣佈將完成3億元B輪融資，攜手神州鷹，目標烘焙行業“BAT”
億歐消息，O2O互聯網蛋糕品牌幸福西餅日前宣佈將完成3億元B輪融資，由賽伯樂領投，璀璨資本、神州鷹跟投。此後，融資成功後的幸福西餅宣佈和神州鷹達成戰略合作，雙方在大數據精準營銷合作達成一致，未來神州鷹希望牽手幸福西餅，打造烘焙行業“BAT”。
幸福西餅成立於2008年，最初是線下烘焙連鎖品牌，2013年轉型做互聯網蛋糕，通過線上下單，線下中央工廠和分佈式工廠配合並自建配送團隊送貨上門的形式，服務用戶，該模式能保證蛋糕新鮮現做，及時配送。
香港第一奶茶股“賓仕國際”上市
3月16日消息，“香港第一奶茶股” 賓仕國際3月14日登陸港股後，6個小時交易時間，股價暴漲690%。上市首日收於3.98港元，較1港元的發行價暴漲298%。據招股書披露，共有42間由集團開設的自營零售店以及根據管理協議管理的一間零售店，品牌分別有：天仁茗茶、徹思叔叔、hotel Chocolat、九湯屋。
其中，最知名的零售品牌要屬“天仁茗茶”，根據行業報告，這個品牌在2016年11月1日-2017年10月30日期間以收益計算在香港連鎖茶飲市場排名第一，市場份額為24.3%，牢牢佔據香港連鎖茶飲市場的龍頭地位。
1.58億元融資加持，連咖啡如何靠“外送”走出星巴克之外的另一條路？
比如，作為外送咖啡代言品牌的「連咖啡 Coffee Box」，在3月12日剛剛宣佈完成 1.58 億元 B+ 輪融資，由啟明創投領投，高榕資本跟投。它此前已完成4輪融資，投資方包括戴軍、鐘鼎投資、星創投（由李靜發起，那英、蔣雯麗、梁靜等人共同參與）和華策影視。
營業額增長40%，五芳齋將推高速公路餐廳
3月16日消息，五芳齋公佈在杭州市文三路首家無人智慧餐廳的月業績—營業額增長40% ，人效翻三倍。在今日的五芳齋2018年度合作商大會上，五芳齋宣佈將智慧餐廳率先複製到高速公路。據瞭解，五芳齋與浙江省交通投資集團、天貓、口碑達成合作，將於4月中下旬在浙江境內的高速公路打造全國首家高速公路智慧餐廳，並實現24小時營業。
加加食品準備“捕魚”了？欲以48億收購金槍魚釣
加加食品發佈公告稱，公司擬通過發行股份及/或支付現金的方式購買勵振羽等合計持有的大連遠洋漁業金槍魚釣有限公司（下稱“金槍魚釣”）100%股權，預計價格約人民幣 48 億元。經初步確認，該事項達到重大資產重組標準。
手工現煮鮮奶茶品牌「茶煮」宣佈完成千萬元級 Pre-A 輪融資
手工現煮鮮奶茶品牌「茶煮」已完成千萬元級 Pre-A 輪融資，由食品資本「龍品錫資本」戰略投資。
「茶煮」目前在北京有兩家門店，同時在京津冀周邊建立了瓶裝鮮奶茶的銷售渠道，並支持產品全國配送。（來源：36氪）
烘焙食品生產企業賓堡集團將收購曼可頓等四家公司
烘焙食品生產企業「賓堡集團」將收購北京「曼可頓食品科技有限公司」等4家公司。業內人認為，「曼可頓」品牌在中國南方市場相對強勢，且南方的烘焙市場較北方市場更為成熟，「賓堡集團」收購「曼可頓」對於整個中國烘焙格局具有一定的影響，也看到了烘焙行業的發展越來越好的趨勢和前景。（來源：聯商網）
滴滴擬融資100億元，外賣業務或將4月運營
近日，上海證券交易所債券信息顯示，中信證券-滴滴第[N]期CP資產支持專項計劃已處於受理狀態，更新日期為3月16日，該計劃擬發行金額100億元，發行人迪潤(天津)科技有限公司為滴滴出行的全資子公司。此外，有消息稱滴滴外賣將於今年4月1日正式於無錫運營，目前部分騎手已經開始進入培訓狀態。
閉店結算#
七爺清湯腩一分店倒閉，明星餐廳為何都“短命”？
明星店早已不是什麼稀罕事，利用自帶流量的屬性，吸引大票粉絲，看起來開餐廳比想象中更容易。但是，餐飲卻是出了名的“打江山容易，守江山難”的行當，儘管有粉絲加持，也難逃魔咒。
三月伊始，張嘉佳的“卷福”龍蝦公開關店清算，陳小春的“七爺”牛腩也在年後悄然離場
“卷福”關店清算：2000萬一年打水漂，餐飲眾籌風險有多大？
著名作家、導演張嘉佳與“好基友”蔣政文（褚橙策劃人）合夥創立的小龍蝦品牌—“卷福與他的朋友們”，當初短時間籌款近2000萬，如今卻以開業一年8家店倒閉7家、眾籌投資者（以下簡稱共建人）聲稱被騙告終。
關停中國便利店迴歸賣場，麥德龍陷“移動迷宮”
1月18日，麥德龍在上海再開一店—麥德龍優品彙上海虹口江灣商場入駐綠地繽紛廣場（虹商店）。伴隨著前一天麥德龍在北京的第四家門店北京立水橋商場的開業，麥德龍正式拉開2018年新店開業的序幕。
失意金鼎軒：素菜門店縮水，多業態減壓
以24小時營業聞名京城的金鼎軒曾在2016年下半年開啟了一場“素菜試驗”，將旗下多家金鼎軒南北點心店改成了名為“金鼎軒·善在”的素菜餐廳，並有意將善在規模化發展。
但是，此前被改為“金鼎軒·善在”的建外SOHO店已悄然改回了金鼎軒南北點心店，而目前“金鼎軒·善在”門店僅剩下長楹天街店以及金源店兩家。門店收縮似乎意味著金鼎軒此番素菜嘗試遇到了阻力。
深圳首家「俏江南」關門。
深圳首家「俏江南」關門。這家「俏江南」面積達700餘平，商場方面透露，「俏江南」撤走後，該區域將一分為三，分別由「湊湊火鍋」、「日日香鵝肉飯店」等三個品牌進駐（來源：紅餐網）
聚焦315#
315曝光山寨承德杏仁露，淘寶已下架
億歐消息：2018年央視3·15晚會曝光山寨承德杏仁露，一般銷往三四線城市和農村市場，包裝設計也一併模仿，甘肅天水、山西大同的一些農村均有售這種山寨承德杏仁露。央視曝光後，淘寶已經下架承德杏仁露。
1罐添加劑兌8000瓶，農村成山寨飲料重災區
鄉村山寨飲料成重災區，據央視3·15晚會曝光，山寨配料驚人，為了節約成本根本就不佳白砂糖，用甜味劑與酸味劑再加上核桃香精就可完成製作。一些從業者告訴記者，這些跟風模仿的產品,主要是銷往一些三四線城市及農村市場。
引三成消費者不滿，外賣存在這些食品安全問題！
在中消協3月15日上午發佈的《品質消費與消費者認知調查報告》中，質量和安全為品質消費重要需求。餐飲外賣成為消費者最不滿意的消費類型之一，在餐飲外賣方面，有31.8%的受訪者選擇“不健康、安全性差”。
「85 度C 」使用肉粉松，被罰15 萬元
上海市工商局公佈《2017 年度侵害消費者合法權益十大典型案例》，麵包糕點連鎖品牌「85 度C 」被爆出肉鬆麵包用的是肉粉松，被罰15 萬元，引起消費者關注和熱議。（新浪網）
人物動態#
3月17日消息，百度外賣董事長（原CEO）鞏振兵已經離開了百度外賣，這也是繼百度外賣原CTO耿豔坤、原副總裁陳青離職後，又一位創始團隊成員離開。而鞏振兵的離職也被不少公司內部人員視為百度外賣這一品牌正由強轉弱的一大徵兆，同時也是其母公司餓了麼即將進入阿里的信號。
前聯想集團高級副總裁陳旭東加盟美團點評
3月17日消息，美團點評近日通過內部郵件，宣佈正式任命前聯想集團高級副總裁陳旭東擔任美團點評集團高級副總裁，負責大零售事業群B2B事業部。
據悉，陳旭東曾先後擔任聯想集團高級副總裁、中國區總裁、中國及亞太新興市場總裁、神奇工場CEO、聯想移動業務集團總裁及摩托羅拉管理委員會主席等職務。陳旭東還曾擔任三胞集團全球執行副總裁，分管全球3C零售和新奇特業務。
曾良已在春光裡任投資合夥人
3月18日，億歐餐飲獲悉前百度副總裁兼百度糯米總經理曾良已在春光裡任職投資合夥人。在2017年5月與春光裡合作之後，曾良8月份入職掌貝出任獨立董事及首席戰略顧問。
企業動態#
「美團外賣」疑似提出：“滅餓除滴，商渠共贏”口號
近日網上流出「美團外賣」渠道部年會提出口號：滅餓除滴，商渠共贏。（來源：紅餐網
移動售貨櫃「猩便利」開始提供各類外賣配送服務，25分鐘可送達
同時，「猩便利」還開始提供超市配送服務以及跑腿等服務，用戶還可在小程序中預訂早午晚餐以及下午茶。目前正在小範圍測試中。（來源：搜狐）
金百萬合作來相會成立“金百萬烤鴨來相會餃子宴”
繼「金百萬」“準成品+智能鍋”項目暫停後，近期又與「來相會餐飲集團」達成戰略合作，成立雙品牌餐飲門店「金百萬烤鴨來相會餃子宴」。這也是「金百萬」首家採用這種模式的實體門店。（來源：聯商網）
鮑師傅將全面啟動維權打假
網紅糕點鮑師傅將全面啟動維權打假，首當其衝就是在北京、南京、杭州三地起訴易尚餐飲，並且已經立案。（來源：界面新聞）
「米其林」發佈《臺北米其林紅色指南》，將成為臺股餐飲業重要指標
「米其林」預計14日發佈《臺北米其林紅色指南》，將成為臺股餐飲業重要指標。據瞭解，在《2018上海紅色米其林指南》有四家臺灣餐飲集團的餐廳入榜，包括王品「鵝夫人」及乾杯(興櫃)「老乾杯」等（來源：搜狐）
挪威食品公司美威水產宣佈在中國開出2000多家三文魚快餐店
挪威的食品/漁業公司「美威水產」宣佈計劃在中國市場開 2000 多家出售三文魚的快餐店，店內將出售三文魚燴飯、三文魚炒飯，甚至還有三文魚餃子等。據瞭解，「美威水產」目前已在臺灣有五家這樣的三文魚快餐店，名叫 「Supreme Salmon」 。套餐價格在 190~380 新臺幣（約合 41~82 元人民幣）左右。（來源：紅餐網）
全家&德克士：攜手集享聯盟送百億積分，會員營銷玩出新高度
2018年3月17日， 集享聯盟史上首次集結全家FamilyMart、德克士、康師傅私房牛肉麵、康師傅大牌飯、那不樂思比薩、佈列德麵包、甄會選網上商城、甄會享會員食堂等8大品牌，在上海長寧來福士舉辦“集享321，瘋搶百億積分”線下活動，以品牌史上首見會員聯合優惠，大手筆送出百億積分，旨在零售餐飲領域聯合造節。
盒馬&紐仕蘭：打破鮮奶生產地信息不透明，“溯源直播”重構新體驗
3月16日，盒馬與紐仕蘭的專屬牧場在上海舉行了揭幕儀式。盒馬鮮生CEO侯毅與紐仕蘭董事長盛文灝出席了儀式，共同宣佈盒馬為中國的消費者在新西蘭包下了一座“奶牛天堂“，從在新西蘭擠奶開始，到在中國的盒馬線上線下渠道上架，最快只要72個小時。
可口可樂與百度推出 AR 城市罐，分別是北京、上海、大連、成都等 16 座中國的城市，需要使用百度 App 掃描城市罐。（來源：今日爆點）
肯德基攜手唱吧聯手打造音樂情感限定快閃餐廳
肯德基攜手唱吧聯手打造的「音樂情感限定快閃餐廳」於北京正式亮相。雙方此次合作以場景化消費體驗為依託，整合雙方在用餐體驗和音樂互動領域的資源優勢，將時下年輕人關注的與生活、職場有關的情感話題以音樂互動的方式延展入到限定快閃餐廳當中。（來源：搜狐）
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