商用開水機在茶樓和餐廳廚房內用的比較多，滿足大量用開水的需求，當出現故障的時候，比較常見的就跳閘和通電不加熱。
今天我在酒店廚房維修了一臺開水機，380伏進線與交流接觸器接頭的一相線短已經燒糊了。拆下交流接觸器所有接線，用萬用表檢測加熱管是正常的，溫控調節也正常，直接肯定是交流接觸器的問題。如果對接線不是很瞭解的話，可以按照太師這樣來做，先標記完所有線的位置然後再拆線，這樣方便恢復的時候找不到準確的接線位置。
常見的開水機功率為3000瓦，直接到市場上購買的交流接觸器1810就可以了。根據開水機加熱管功率增加，接觸器也變成2510，3210等型號。有好多人在購買回來安裝好後，出現接觸器不吸合，加熱管沒有通電，只是電源指示燈亮紅燈。本身在A1位置需要單獨連接一條短的導線到L1 的位置，A2位置串聯好溫控開關的一條線。如果A1和L1的連接線不接的話，交流接觸器是不會吸合工作的，一定要記住A1和L1的位置是導線，如圖所示位置。然後在更換新的接觸器的時候一定要把固定螺絲鎖緊，防止接觸不良打火再次損壞，並且做好接地和電路絕緣隔離，防止發生漏電事故，畢竟外殼全是金屬不鏽鋼導體。
我是太師出山，專業酒店工程師。每當遇到一些特別的維修，都會寫出來分享給大家，希望能幫助到大家。
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