太古里商圈的這家良心麵館,每天限量粉蒸牛肉麵專門打車都要去吃

首先大家不要被太古裡商圈幾個字嚇到了,以為本版主介紹的一定是那種非貴動則幾十一碗的面,相反的這家麵館真是超級良心的,最貴的面也就是小份9元,大份11元,關鍵是還有4元一碗的素面,味道和食材良心完全不打折扣,不信我們就往下面看!

太古裡商圈的這家良心麵館,每天限量粉蒸牛肉麵專門打車都要去吃

店面很小,但是簡潔明瞭很乾淨,中午實在是生意好啊,等了一會兒才有位置!據說這家店開了兩個星期就成了網紅店

而這家店的所有面都是宜賓的那種鹼水面,即以小麥粉為主要原料,按傳統配方添加適量的食用鹽、食用級碳酸鈉(食用鹼)後加工製作的具有宜賓本地特色的麵條製品。揉麵時摻進的水份一般少於機制面的三成,麵條煮熟後才有筋力和骨力,不至於在甩幹之後,變成黏稠的糊狀。入口時有滑爽的感覺,嚼到末尾更覺回味。

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這是朋友點的姜鴨面,他是宜賓本地人,據他所說要檢驗一家宜賓的面正不正宗首先試試這家店的姜鴨面就知道了,看他三下五除二的很快吃完這碗麵就知道一定差不了,他說確實是家鄉的味道!

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這是每天中午限量20份,晚上限量20份的粉蒸牛肉麵,小份9元 大份11元。這價格也是良心得不能再良心了,那麼多牛肉,還要免費送一份番茄湯!一份不超過10元的面居然吃出了一種儀式感!

粉子,香料,牛肉的味道融合得恰如其分!和麵條充分的拌勻,入口的一瞬間我臉上就已浮現了滿足的笑容!

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麻婆豆腐面,經典的川菜與麵條相融合,牛肉臊子,豆腐,麵條居然如此的搭!從此以後麻婆豆腐不再是米飯的cp了!

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原湯紅燒牛肉麵,在成都我們吃的紅燒牛肉麵,排骨麵,雞雜麵,大多都是臊子不同,但湯底的味道都是一模一樣,這樣失去了原湯的意義,而宜賓的紅燒牛肉麵,全是原湯製作而成,湯底濃郁的牛肉牛油香味,這才是一碗真正的原湯紅燒牛肉麵應該有的味道嘛!

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竹蓀燉雞面,是不是土雞一看便知,上面厚厚的油氣,使得這碗麵鮮香無比,吃完麵條撇開浮油喝一口湯,居然找到了記憶中媽媽愛的那一碗愛心雞湯的味道!

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魷魚面,良心兩個字呼之欲出,幹魷魚燉湯更鮮這個道理大家都懂,鮮美無比,魷魚有嚼勁 麵條筋道爽滑,兩種口感在口中交相輝映好不精彩!

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點了一碗4元的鮮椒小面想試試看,沒想到居然是用竹蓀燉雞的湯打底!再用青椒圈和小米辣提鮮提辣,再加一些蔥花點綴,出乎預料的好吃!鮮中帶辣……

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最後再來一碗甜度剛剛好的冰冰涼桂花銀耳羹,太舒服了


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