為推進省運會食品安全保障工作，規範和提高監管人員和餐飲從業人員的保障水平和保障技能，6月27日，柘榮縣市場監督管理局組織幹部深入東華大酒店，對50餘名餐飲服務從業人員和駐點監督員開展重大活動餐飲服務食品安全知識培訓。
培訓會現場
現場講解餐具消毒和放置規範要求
培訓會上，該局通過講授《福建省第十六屆運動會、第十屆老健會餐飲服務監督操作規範》，重點強調了對食品原料採購、進貨查驗制度落實、食品貯存、食品留樣、餐飲炊具消毒等知識，並在會後組織酒店主要負責人和廚師長等開展實地培訓。
現場講解食材冷藏的分類擺放規範要求
此外，該局對前期突擊檢查中發現問題的整改情況開展督察，指導督促酒店按時整改到位。來源：中國食品報（記者 王朝強 通訊員 遊海霞）
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