高升排骨
材料
排骨、料酒、 醋、糖、生抽、姜、大蔥、芝麻
做法
1、洗淨的排骨用清水再浸泡1小時，去除血水。
2、泡好的排骨。
3、準備好需要的調味。
4、勺子就是家裡常用的這種湯勺。
5、準備好大蔥和姜。
6、鍋裡放適量的油，油熱後，先放入一部分大蔥和姜翻炒出香味，再倒入排骨。
7、翻炒，直到排骨變色，放入餘下的姜蔥翻炒，倒入調味，大火燒開，小火慢燉30分鐘。
8、大火收汁，可以在上面撒一點芝麻。
醬爆肥腸
材料
豬大腸(滷)、杭椒、姜、豆瓣醬、蒜、植物油
做法
1、準備食材：滷大腸切段，青紅杭椒切小段，姜蒜改刀切片
2、鍋燒熱，放油，爆香姜和蒜，接著把青紅杭椒也放入炒至斷生，然後盛出備用
3、繼續起鍋，把豆瓣醬爆香，滷大腸放入鍋內快速翻炒
4、加入之前炒好的配菜，大火，快速翻炒均勻，即可
豆腐鯽魚湯
材料
鯽魚一條、水豆腐、蔥、姜、枸杞、油、鹽適量
做法
1、將魚洗乾淨，內外表面抹鹽醃製十來分鐘。
2、水豆腐按個人喜好的大小切塊。蔥洗淨打結。用熱水壺燒開水備用。
3、鍋內熱油。將鯽魚兩面煎至稍微呈黃色。將燒好的開水倒入鍋內，淹沒整條魚以上。切記，一定要加入開水，這是熬出奶白色的關鍵之所在。
4、將豆腐、蔥姜倒入鍋內。加入適量鹽。和魚一起煮，以便入味。蓋上鍋蓋。
5、撒上些許枸杞更有營養，搭配起來色澤誘人。中火約二十分鐘即可。
脆皮日本豆腐
材料
日本豆腐、洋蔥、紅辣椒、香菇、大蒜、蔥、澱粉、生抽、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽適量
做法
1、將豆腐打開包裝，切塊；紅辣椒、洋蔥、香菇、大蒜切丁備用
2、把豆腐放澱粉碗裡均勻裹上一層粉
3、鍋裡放油，將豆腐炸至金黃撈出
4、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽，放小碗裡混合均勻
5、鍋裡放一點底油，放入大蒜爆香，放入洋蔥、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均勻
6、把調料汁倒入，快速攪拌均勻，水澱粉勾芡
7、最後出鍋撒些蔥花即可
白菜炒木耳
材料
白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、老抽、白糖、醋、鹽、雞精
做法
1、白菜用手撒片
2、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲
3、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻
4、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量
5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可
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