椒江老城區有條路叫江城南路，熟悉椒江的人都知道，江城南路一帶是台州特色美食比較集中的地方。朋友給我介紹了江城南路的胖子麥蝦店，說店老闆是臨海人，做起來的麥蝦也非常地道，並“囑咐”我有空一定要去嚐嚐。被他這麼一說，我不免對這家店有些好奇，心想：在臺州，麥蝦店不是到處都有麼？難道這胖子麥蝦有什麼特別之處嗎？
昨天剛巧和同事去江城南路辦點事情，想起了朋友介紹的胖子麥蝦，於是拉著同事一塊去嘗一嘗，也好解決心中的這個問號——胖子麥蝦到底有啥特色可以這麼吸引人呢？
我們到胖子麥蝦店的時候，已經是中午十一點了，因為剛好是飯點，這個時候老闆已經忙得不可開交了。外面的三五張桌子早就已經坐滿了人，我們想去裡面找個位置坐下，可是發現根本就沒有我們的“容身之處”了，只好跑到樓上去佔個位置暫且先坐下。
由於中午人比較多，等了半個多小時，我們才等到了“期待”已久的麥蝦。端上來的那一刻，給我們的第一感覺就是分量足，因為怕浪費，我們還特意點了小份的麥蝦（店內麥蝦分大份和小份）。“恐怕這小份，我們兩個也要浪費掉了。”同事笑著說。
我點的是一份三鮮麥蝦，裡面除了有雞蛋、蛤蜊、蝦，這三種我們熟知的三鮮之外，還有牛肉絲。對於這“多加”的牛肉絲我們很好奇，後來在老闆的介紹下，我們知道原來地道的臨海麥蝦，都會往裡面放牛肉絲，意在讓這麥蝦的味道更加鮮美。除了三鮮之外，裡面還有白蘿蔔，夏天的時候則會用蒲瓜取代白蘿蔔。
對於一碗味道鮮美的麥蝦來說，它的湯料是非常重要的。老闆說他的麥蝦湯料都是秘製的。採用的湯料是經過二十四小時熬製的牛大骨、豬大骨，再加入自制的配料，湯味醇而鮮濃，並有一股淡淡誘人的牛肉香味。
不過胖子麥蝦吸引我們的不僅僅是這喝起來鮮美的湯料，麥蝦吃起來也很有筋道。後來瞭解到原來做麥蝦選用的是特精級麵粉，經過手工操作調製成面，所以很有嚼勁。另外在調製麵粉的時候還往裡面加了雞蛋，所以麥蝦吃起來不會讓人感覺那麼生硬，同時還有湯料的鮮味，也正說明了麥蝦已經做得非常入味了。
如果是喜歡吃辣或者吃大蒜的朋友，再往麥蝦里加點店內自制的辣油和蒜末醬，吃起來會別有風味，更讓你回味無窮。除了麥蝦之外，店內還有雞爪、豬肝、牛肉等十幾種特色小吃，這些也是店內自制的。我們點了兩個雞爪，搭配麥蝦一起吃，味道著實不錯，而且價格也非常實惠，人均十幾塊就可以吃得很好了。
如果你是台州本地人，推薦你去胖子麥蝦，嘗一嘗這更地道的臨海麥蝦；如果你不是台州本地人，也推薦你去胖子麥蝦嚐嚐鮮，因為這胖子麥蝦，果然是名不虛傳。
閱讀更多 一笑妍然 的文章
